核桃又稱胡桃或羌桃，是世界四大干果(核桃、扁桃、腰果、榛子)之一，是古時(shí)供皇上食用的貢品。因核桃仁中含天然維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，被醫(yī)學(xué)界公認(rèn)為抗衰老的物質(zhì)，因而核桃有“長(zhǎng)壽果”之稱。而新疆阿克蘇產(chǎn)的薄皮核桃因其皮薄似紙，味道鮮美而聞名于世。食用薄皮核桃時(shí)，只需用雙手輕輕一擠外殼，飽滿的核桃仁就暴露出來(lái)，將硬殼中間的膈片揀出，再慢慢食用，食用的時(shí)候最好將核桃肉上的一層淺紫色的薄膜一起食用。

　　庫(kù)車小白杏生長(zhǎng)在天山腳下，獨(dú)特的地理環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的天山雪水，澆灌出了這一獨(dú)有的地方名品。庫(kù)車杏不僅肉厚味濃，酸甜適口，連杏核也是甜的。大的宛如雞蛋，小的形似荔枝，其中以阿克西米西白杏品質(zhì)最佳。其果實(shí)光潔，呈黃白色或淺橙色，質(zhì)細(xì)多汁，纖維少。

　　金冠蘋(píng)果個(gè)頭大，成熟后表面金黃，色中透出紅暈。皮薄無(wú)銹斑，光澤鮮亮，肉質(zhì)細(xì)密，汁液豐滿，味道濃香，甜酸爽口。

　　馬靴是新疆哈薩克、柯?tīng)柨俗巍⒚晒诺壬贁?shù)民族適應(yīng)牧馬需要而喜穿的長(zhǎng)統(tǒng)皮靴。其用料須選皮板厚薄均勻，質(zhì)地堅(jiān)韌，富有光澤的上等牛皮，并設(shè)有壓花、鉚釘?shù)妊b飾工藝的專用設(shè)備。做工精致，于靴面、靴筒上，用金銀兩色金屬鉚鑲各式花紋，或壓制蝶鳥(niǎo)、梅花、幾何圖形等紋飾。產(chǎn)品外觀優(yōu)美，挺勁俊俏，明潔發(fā)光，登穿舒適，堅(jiān)固耐用。

　　維吾爾族男子多喜歡在腰間系一條腰巾，維吾爾語(yǔ)稱為“波塔”�！安ㄋ�”是隨著維吾爾族的服裝-長(zhǎng)袷袢而產(chǎn)生的。長(zhǎng)袷袢沒(méi)有扣子也沒(méi)有口袋，腰巾可以起到扣子和口袋的作用。維吾爾族男子穿上長(zhǎng)袷袢，系上腰巾，顯得雄姿勃勃，精神抖擻。腰巾多為黑、棕、藍(lán)等深色，一般不用白色，其質(zhì)量有布、綢和織錦等。腰巾上有繡花、印花。青年人的腰巾色彩艷麗，中老年的較淡雅。

　　馕是維吾爾民族大眾化的食品。如同我國(guó)北方的饅頭，南方的大米飯，西方的面包一樣，是維吾爾人每日必不可少的食物。目前馕的品種有幾十種之多，按佐料的不同，常見(jiàn)的有油馕、窩窩馕、芝麻馕、肉馕、片馕等。不同的馕，食用的場(chǎng)合各有不同。窩窩馕、片馕、油馕是大眾化的家常飯食，夾餡的肉馕，則是最受歡迎的。烤馕皮色焦黃，香酥可口，深受歡迎。

　　烤包子類似天津的狗不理包子，皮色黃亮，肉質(zhì)鮮嫩，香酥可口，很受顧客歡迎�！氨∑ぐ�子”是各族群眾所喜歡的美味食品之一。它的特點(diǎn)是皮薄油亮，肉嫩油豐，香潤(rùn)可口。維吾爾人吃薄皮包子時(shí)很少單吃，常常和馕或者抓飯一起吃。

　　拉面也叫拉條子，是一種深受各族群眾喜愛(ài)的風(fēng)味飯食。拉面吃起來(lái)柔韌有勁，圓潤(rùn)滑爽，味美可口。還可把拉面煮熟后切成3、4厘米長(zhǎng)的小段，和油、羊肉、西紅 柿、辣椒等一起爆炒，便成了炒面，味道與拉面迥然不同，別具風(fēng)味。

　　油塔子是維吾爾族喜愛(ài)的面油食品。油塔子色白油亮，香軟可口，油而不膩，是老少皆宜的美味食品。

　　馓子是信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族的傳統(tǒng)風(fēng)味名點(diǎn)之一。其色澤黃亮，香脆可口。逢年過(guò)節(jié)，每個(gè)維吾爾族家庭里都炸制馓子食用和招待客人。

　　古爾邦節(jié)也稱宰牲節(jié)，這個(gè)節(jié)日在“肉孜節(jié)”后70天。節(jié)日清晨，先到清真寺里禮拜，然后上墳掃墓。回來(lái)后，開(kāi)始?xì)⑴Ｔ籽�，煮肉做飯，隨時(shí)招待拜節(jié)客人。身著盛裝的人們要相互拜節(jié)問(wèn)候。第一天，親戚互拜，第二天起，鄰居、朋友、同事互拜。相互有成見(jiàn)的人，在節(jié)日見(jiàn)面也要互致問(wèn)候，借此言歸于好。整個(gè)節(jié)日里，人們開(kāi)展各種慶�；顒�(dòng)，沉浸在歡樂(lè)的氣氛中。

　　肉孜節(jié)又稱開(kāi)齋節(jié)，節(jié)前封齋一個(gè)月，白天忌動(dòng)煙火，天黑后始能吃喝。封齋期滿后，即為開(kāi)齋節(jié)，恢復(fù)白天吃飯習(xí)慣。封齋被伊斯蘭教認(rèn)為是一種功德，虔誠(chéng)的教徒甚至白天滴水不飲。由于影響生產(chǎn)和生活，現(xiàn)在，除宗教人士及一些老人外，青年人多不封齋。節(jié)前，家家炸馓子、打鑲、準(zhǔn)備干鮮果品，大掃除。節(jié)日期間，人人穿戴一新，走親訪友，互相拜節(jié)祝賀。

　　麥西來(lái)甫是最受群眾歡迎的民間舞蹈，人數(shù)可多可少，打起手鼓，樂(lè)手邊彈邊唱，男女齊舞慶節(jié)日。接待貴賓時(shí)，則舉行大型麥西來(lái)甫，氣氛更加熱烈。