資料圖：香港半島酒店

　　75年傳奇

　　有關(guān)酒店經(jīng)營管理技法的故事也許并不適合它，冷冰冰的數(shù)字和矩陣式的管理圖形更不是它的風(fēng)格，歷史才是它的風(fēng)格，它就是一部活的歷史，作為英資財團(tuán)在香港的最后顏面，香港第四大財閥——嘉道理家族一個世紀(jì)300億財富的煌煌象征，“半島酒店”四個字，對于那些喜歡品嘗歷史和文化的商旅過客，本身就意味著上乘之選。

　　所以，它被人親切地叫做“The Pen”。它的英式下午茶曾經(jīng)是作家張愛玲的最愛。甚至《傾城之戀》的導(dǎo)演許鞍華把大部分場景給了它：從男女主人公的相擁起舞開始，“這里有全香港最好的舞池”。到他們的相戀，“你的房間能看到月光嗎？”再到定情，“我一直想到你的房間看月光”。張愛玲讓半島酒店見證了亂世情人全部的感情糾葛。

　　始建于1928年，作為香港歷史最為悠久的酒店，它出生的第一天起就成為了一種象征。75年前甚至喚醒了沉寂的香港九龍半島，并一度超越大上海十里洋場，成為城中名流風(fēng)云際會、流亡貴族醉生夢死之所。它觀望著香港、經(jīng)歷著香港，更跟隨著香港成熟成長。它是香港酒店業(yè)的驕傲，在不久前美國Zagat調(diào)查機構(gòu)在全球范圍內(nèi)所作的一項調(diào)查中，香港半島酒店被評為全球最好的酒店，在全球十佳酒店中，名列第一。它還是2003年《時代周刊》最受讀者喜愛商務(wù)酒店，以及Business Traveller評出的全球最佳商務(wù)酒店第二名。

　　酒店公關(guān)總監(jiān)張雅新小姐似乎很不習(xí)慣公式化地介紹半島酒店的商務(wù)特點和核心競爭力，張小姐提供給記者半島酒店75年歷史背后的一連串?dāng)?shù)字，張小姐說：“這就是半島的文化，這就是半島的競爭力�！�

　　酒店共有4.8萬件純銀餐具，市值100萬美元，每天需啟動八部打磨機擦拭，令餐具亮麗如新。這些餐具自1925年至今，都是用同一個制造商。

　　門僮每天為客人拉開雕有一對門神的玻璃大門約4000次，他們身上的全白制服和白帽，自開業(yè)以來未轉(zhuǎn)過款式。

　　半島員工流失率全港最低，共有775個員工，平均2.6位員工服務(wù)1位客人，其中有1個員工服務(wù)75年，2個員工服務(wù)40年，服務(wù)達(dá)30年的有9個，20年的則有29名，10年以上則有148名。

　　1960年酒店大裝修時成立的保護(hù)文物小組，淘汰了大堂的吊扇和水晶燈后，保留了大堂的哥德式圓柱頂，上有素白人面像共76個。