優(yōu)雅侍者

法式餐廳注重全方位服務(wù)

　　“sir ，can I help you？would you like some champagne? ”在威斯汀酒店近日舉行的圣誕點(diǎn)燈儀式的開(kāi)幕酒會(huì)上，一位身著黑色制服、梳著整齊發(fā)髻的服務(wù)員優(yōu)雅地端著托盤(pán)，自信、大方地向身邊的外籍客人介紹道。如今，在上海一些五星級(jí)酒店、法式餐廳、酒吧、郵輪等高檔餐飲場(chǎng)所里，不僅能享受到精致的美食，侍者的服務(wù)也令人“賞心悅目”。良好的氣質(zhì)、流利的英語(yǔ)、超凡的自信以及獨(dú)到的品酒能力，成為高級(jí)侍者的“職業(yè)標(biāo)簽”。

　　流利英語(yǔ)是職業(yè)標(biāo)簽

　　瑪麗是上海本地人，在威斯汀酒店的舞臺(tái)餐廳當(dāng)了兩年服務(wù)生，在此之前，她在另外一家高檔俱樂(lè)部工作了兩年，算是經(jīng)驗(yàn)豐富的高級(jí)侍者。她表示，在五星級(jí)酒店，服務(wù)生用英語(yǔ)進(jìn)行簡(jiǎn)單的對(duì)話是必備的技能，因?yàn)榫频昀锎蟛糠挚腿耸菤W美人士。另外，懂一些日語(yǔ)也能為自己加分不少�！俺�了簡(jiǎn)單的會(huì)話，如果能與客人聊一些有趣的話題，客人會(huì)對(duì)你的服務(wù)更加滿(mǎn)意。比如有一次，我和日本客人聊到了護(hù)膚品牌資生堂，客人感到非常驚喜�！爆旣悓�(duì)記者說(shuō)。

　　多年以前，很多餐廳的服務(wù)員遇到外國(guó)人還不知所措，但如今，“伺候”老外成為家常便飯，英語(yǔ)能力測(cè)試已經(jīng)成為高檔消費(fèi)場(chǎng)所招聘的重要項(xiàng)目。SIN酒吧剛剛開(kāi)業(yè)，酒吧經(jīng)理愛(ài)德文為了招聘和培訓(xùn)的事情正忙得焦頭爛額。他表示，由于酒吧的顧客以老外為主，他們?cè)谡衅笗r(shí)會(huì)非常在意語(yǔ)言能力。用英文做簡(jiǎn)單的自我介紹是必備的程序，除此以外，他們還會(huì)問(wèn)一些即興回答的問(wèn)題，比如興趣愛(ài)好、對(duì)服務(wù)業(yè)的看法、以前酒吧的工作經(jīng)歷等等。