瀘溪活魚

　　“水至清則無(wú)魚”。而清水中有魚，這魚一定是特別鮮嫩。瀘溪河里的錢就是如此。瀘溪河發(fā)源于崇峻嶺之中，一路穿山過峽，卵石河床，毫無(wú)污染，清澈見底，所以河中盛產(chǎn)的?Z魚、鮭魚、黃魚角肉嫩味甘，沒有泥腥味，特別好吃，成為當(dāng)?shù)氐拿�菜�，F(xiàn)在上的是紅燒魚，先將魚稍許油炸，然后配以適量的新鮮辣椒、姜片、大蒜等調(diào)料，一起紅燒。