最受人喜愛(ài)的“金玉涼粉”(圖)
麻辣涼粉
提到眉山小吃，當(dāng)然少不了麻辣涼粉。而現(xiàn)址大東街8號(hào)(十字口)的“金玉涼粉”最為受人喜愛(ài)。
從老眉山的下西街37號(hào)到今天大東街8號(hào)，該店涼粉的獨(dú)特口感很迎合眉山人的口味。酸酸辣辣的涼粉放在唇邊，軟軟嫩嫩；吃到嘴里，輕輕一咬上一口，獨(dú)特的醬汁裹著細(xì)滑的涼粉讓人爽得過(guò)癮。長(zhǎng)久以來(lái)，金玉的涼粉都選用上等豌豆粉經(jīng)加水翻炒勻后倒入盆中冷卻制成。食用時(shí)，用一種特殊的工具將其分為塊狀或條狀，并配以考究的用料即可�！ ∪缃�，該店的老板娘胡金玉，在保持自家老字號(hào)涼粉的基礎(chǔ)上又新推出夏季消暑小吃綠豆糕。以綠豆為原料，加之原涼粉的制作工藝，清熱解毒、爽口嫩滑的綠豆膏一推出就受到了眉山人的歡迎。
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