東拉山老臘肉:傳統(tǒng)手工腌制而成(圖)
東拉山老臘肉
東拉山老臘肉一般由山民們傳統(tǒng)手工腌制而成。因?yàn)楦呱綒夂虻年P(guān)系，一年四季都可腌制，且經(jīng)年不腐。
老臘肉原料取次于吃純糧的豬肉，制作時不用煙熏，只任山風(fēng)吹。腌制出的臘肉不僅保持了鮮肉的豐富營養(yǎng)，而且瘦肉質(zhì)感爽口、噴香化渣；肥肉晶亮透明、香醇甜脆，入口不膩，回味綿長。到東拉山旅游，老臘肉是不可放棄的一道好菜，興致之至，還可買幾塊回家讓親朋分享。
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