道明寺櫻餅

　　櫻餅，是一種日本的小點(diǎn)心，顧名思義，是在櫻花開放的時(shí)候吃的一種時(shí)令小吃。

　　櫻餅是用一種叫道明寺的材料制作成的，這個(gè)名字讓我想起了流行花園中的那位公子，其實(shí)道明寺，在日本是一個(gè)姓氏。

　　另一個(gè)必需的材料就是鹽漬櫻葉，包裹著QQ的和果子，咬一口滿是櫻花的香氣，竟然連手上，都會留有櫻花葉子的味道。

　　正經(jīng)八百地做的話，要泡要蒸、要調(diào)餡成型。

　　在網(wǎng)上找了一個(gè)微波爐制法，真是又快又好吃，很高興。

　　材料：

　　道明寺粉--這是日式點(diǎn)心制作中常用的一種糯米制品。系將糯米水洗浸泡蒸熟后再使之干燥而成的一種保存食品。又被稱為干飯�，F(xiàn)在主要使用于果品點(diǎn)心的制作、所以多是將干飯稍微研磨加工成小顆粒狀，而這種制法最早是由大阪的藤井寺市內(nèi)的道明寺開始制作的，于是得名。

　　鹽漬櫻葉--這是做櫻餅時(shí)必不可少的item！使用前要浸泡1小時(shí)以上脫去鹽味。每年到了櫻花盛開的季節(jié)，櫻葉就成了暢銷貨。使用櫻葉還可以做很多應(yīng)季的食品呢。最近我在網(wǎng)上看到還可以將它們切碎和在面粉里做面包的點(diǎn)子，但最小包裝的櫻花葉子，也有50片裝啊，我要努力吃掉它！

　　紅小豆餡--可以自己動(dòng)手，我用的是買現(xiàn)成的

　　砂糖及食用紅--后者我在和果子專門店，買的一種用枸杞提煉的天然色素。

　　來源：21CN旅游