埃及人喜歡吃甜食，種類不下幾十種。開羅大街小巷，專營甜食的商店比比皆是。飯館里，甜食也是每餐必備。有趣的是，埃及甜食的名字很有特色，充滿異國風(fēng)情。

還以為“阿里他娘”是跳舞的

　　還以為“阿里他娘”是跳舞的

　　頭一回去開羅的小飯館，我先要了幾張“生活”(大餅)，然后吃了一通“烤爸爸”(類似烤羊肉串)，又點了不少“想我了嗎”(土耳其烤肉)，最后來了只“哈媽媽”(酥脆可口的烤鴿子)，肚子被塞得滿滿的。

　　這時服務(wù)員湊上來問：“要不要來個‘阿里他娘’？”我以為自己聽錯了，看他神秘兮兮的樣子，如墜霧里�！啊�阿里他娘’不錯，來一個吧！”他執(zhí)意推薦著。我當(dāng)時想，會不會是飯后的歌舞表演，讓阿里他娘來跳舞�。恳娢乙活^霧水的樣子，服務(wù)員忙解釋說：“是種甜食，好吃極了。埃及人沒有不喜歡的，您也來一個吧�！痹瓉砣绱恕�

“宰娜白的手指”

　　“宰娜白的手指”入口即化

　　知道了“阿里他娘”，我第二天請客就現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣，問客人要不要來一份，沒想到對方一臉喜色，連連點頭�！鞍⒗锼�娘”的阿拉伯語叫“烏姆·阿里”，烏姆是母親的意思。這道甜食用牛奶、果仁等制成，由于烹飪講究、味道可口，深受當(dāng)?shù)厝饲嗖A。我雖貪吃，但并不細究其中滋味。在我看，“阿里他娘”與埃及其他甜食沒啥區(qū)別，雖味道令人垂涎，但終歸還是兩個字：甜、膩。但我仍覺好奇，怎么叫這個名字呢？

　　當(dāng)?shù)嘏笥迅嬖V我，阿里他娘確有其人，據(jù)說是古代一位妃子，從小精于烹飪，是她最早制作了這種獨特的甜食�，F(xiàn)在，“阿里他娘”不但在埃及家喻戶曉，還名揚阿拉伯世界。

　　與“阿里他娘”齊名的甜食，還有“宰娜白的手指”，形狀酷似女子手指。宰娜白是伊斯蘭歷史名人，以樂善好施而著稱。人們將其名字與一道甜食相提并論，以表達對她的喜歡和愛戴�！笆种浮庇赡逃�、蜂蜜等做成，入口即化。

　　“法官的美食”外焦里嫩

　　埃及的甜食豐富多彩，主要原料是杏仁、橄欖、葡萄干、甘蔗汁、檸檬汁和奶酪等。由于配料不同，口感也各不相同。最難吃到的要算“蓋塔伊夫”，這種甜食一般只有齋月才能買到。它有點像中國的餃子，但個頭兒要大不少�！帮溩羽W”是由葡萄干、松仁等制成的，包好后不煮不蒸，而是放進油鍋里炸。

　　還有一種甜食看著像炸丸子，名字叫“法官的美食”。顧名思義，連法官都喜歡的美味，其好吃程度可想而知。嘗一口，外焦里嫩，不油不膩，在那么多甜食中是我最喜歡的。最讓人難忘的是“女人的眼睛”，不但味道好，名字也新鮮。我問當(dāng)?shù)厝藶楹芜@么叫，多數(shù)人說不出所以然。仔細看，“女人的眼睛”形狀果真跟人的眼睛差不多，還頗有幾分迷離和嫵媚。