精致的南翔小籠包

　　小籠包是上海為數(shù)不多的經(jīng)典小吃之一，所以小到街頭巷尾的點心店，大到高檔的酒店，差不多都有小籠包賣，但天字第一號的招牌永遠非城隍廟的南翔饅頭店莫屬。

　　城隍廟彈丸之地，位于豫園路85號的南翔饅頭店并不難找，但如果你是初來乍到，即 便來到店門口也未必能吃到最正宗的小籠包。雖然這只是一棟兩層的小樓，卻提供了多種不同價位和品質(zhì)的小籠包，你可以根據(jù)自己的預算和需求進行選擇。

　　1.底樓外賣

　　南翔饅頭店的底樓專供外賣，差不多整天都排著長長的隊伍，這里的小籠包最便宜，16個只要8元，但品質(zhì)也最差，只有純鮮肉餡，沒有蟹黃或蟹肉，而且是用塑料盒裝的，充其量也只能算是快餐。如果你餓了，又不想花太多錢，那便買一份充饑好了，但倘若你是專為品嘗美味而來，就趕快上樓吧，千萬不要被熱鬧的長隊吸引了。

　　2.二樓大堂

　　從小樓西首狹窄的樓梯可以上到二樓。上樓后最先看到的一個廳堂里也是人頭濟濟，這里的小籠包比樓下的立刻上了一個檔次，15元一籠，我沒有吃過，好象是一籠6個，應該是蟹黃鮮肉餡的。由于價格比較適中，很多人會選擇在這里就餐，一張張大圓桌周圍都站滿了人在等座位。不過若是想吃到精品小籠包，就一定要去最里面的長興廳，沿著廳外的走廊繼續(xù)往里走吧。

　　3.二樓長興廳

　　沿著走廊走到盡頭就是長興廳，這里的人明顯比外面要少，就餐環(huán)境好很多，有時還有空位，就算等座位，大家也會很有秩序地在廳外靠窗一字排開，不多久就有小姐領(lǐng)你入座了。

　　長興廳的小籠包有兩種，分別是20元6個的特制蟹肉小籠和40元6個的南翔招牌小籠。

　　先說南翔招牌小籠，這一款小籠包絕對是名副其實，絲毫不辱“招牌”二字。當你輕輕地咬破薄薄的面皮，五官就立刻被那滿含蟹香的湯汁俘虜了，慢慢地將這湯汁吮入口中，感覺鮮美得就像剛咀嚼過一大口蟹肉。撥開小籠包的面皮，可以清楚地看到絲絲黑白的蟹肉和粒粒金色的蟹黃密密地鑲嵌在肉餡里，一同造就了獨一無二的美妙口感。

　　比起南翔招牌小籠，特制蟹肉小籠就不得不英雄折腰了，雖冠以“蟹肉”二字，但實際上只能看到肉餡里的蟹黃，品不出蟹肉的味道，湯汁似乎也沒有強烈的蟹的鮮味。一分價錢一分貨嘛，但不管怎樣，至少餡心有實實在在并且為數(shù)不少的蟹黃，不象其它很多餐館里那些所謂的“蟹粉小籠”，只是在包好的小籠頂上點綴一粒蟹黃來騙錢。

　　另外要注意的是長興廳6點左右就打烊了，而正餐時間人會比較多，不想等的話最好下午3點左右去吃。

　　當然，畢竟小籠包肉餡和湯汁太過油膩，不是現(xiàn)代人觀念中的健康食品，既然難得品嘗一回，只要經(jīng)濟上允許，還是推薦大家選擇最貴、味道最好的南翔招牌小籠。如果很多人聚餐，可以先點特制蟹肉小籠各自品嘗，完了再點少量南翔招牌小籠一起分享，順序千萬不要反了。長興廳里還供應特制蟹肉小籠套餐，50元一個人，感覺是騙老外的，就不要試了，留點胃口去街對面吃一碗香甜的寧波湯團吧。