西市汕頭館1949年創(chuàng)立于新竹市西安街，是新竹市都城隍廟外有名的飲食店之一，在臺灣已經(jīng)傳了三代。因為家鄉(xiāng)在廣東汕頭、潮州一帶，故取名為汕頭館。所使用的醬料都是公司自己調(diào)配練制，無論是選材或制作過程都非常講就，以生鮮為本并遵循古法，所以深受老顧客的好評，1995年在新竹市林森路設(shè)立第二家店，2002年底在竹北市設(shè)立第三家店，除此之外并有專門供應(yīng)三家店面所需的沙茶醬制造工廠。汕頭館號稱是全臺首創(chuàng)正統(tǒng)汕頭沙茶火鍋老店，除供應(yīng)招牌生鮮火鍋類等料理外，所有自制沙茶醬等系列產(chǎn)品都有批發(fā)、外帶、宅配等服務(wù)。

　　沙嗲牛肉爐

　　沙嗲牛肉爐除了自制的一些火鍋料及應(yīng)時蔬菜之外，搭配的沙茶是公司自己研發(fā)制造的，別無分號。但是最主要的主菜牛肉片，是採用生鮮牛肉，以手工切成幾可透光的薄片�！翱瓴浑x肉、鍋底三秒。”是老闆提供的品嘗密訣。

　　清燉牛雜湯

　　吃過牛雜湯的朋友，大概已習(xí)慣于一般市面上那種一碗湯中包含許多種牛體不同位置的牛肉，這在汕頭館可就不同了。汕頭館採用半筋半肉的肉塊，經(jīng)過四小時以上的慢火熬煮，湯清而豐含膠質(zhì)，無論老年人或小孩子都很適合。

　　炒沙嗲牛肚

　　這是汕頭館的一道手工菜，由主廚先將牛的百葉肚，而且只使用這一部份的牛肚，依造肉的組織結(jié)構(gòu)切成一片片薄薄的適當(dāng)大小，而不是切絲，加入番茄、蔥等一起炒過，番茄的酸甜，加上牛肚的脆，是一道養(yǎng)生爽口的好料理。

　　炒沙嗲牛肉面

　　採用精選油面，以及餐廳特有的生鮮手工切制的牛肉及自制的沙茶醬，為其特色。生鮮的牛肉沒有經(jīng)過冷凍，不會有解凍流失養(yǎng)份的問題。先以辛香料爆香，再將沙茶醬、油面、已略腌制過的牛肉一起翻炒而成，面Q肉嫩滑口。