揭陽菜屬廣東菜三大菜系中的潮州流派，極具嶺南文化特色，刀工精巧，燜、燉、煎、炊、炒、清、淋、焗齊備；清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩，色、香、昧、美俱全。民間點心小食品種類繁多.用料講究，制作精細(xì)。

　　揭東縣新亨鎮(zhèn)五房、坪上一帶山區(qū)所產(chǎn)綠茶(炒茶)，茶湯淡黃如花生油，味道醇甘喉底厚。五房綠茶又稱“鳥啄茶”，傳說是清末當(dāng)?shù)卮迕裆仙礁畈輹r偶然發(fā)現(xiàn)，后加工培育而成，民國時已大量內(nèi)銷和出口。中泰建交時，泰國政府曾專門提出五房，坪上綠茶出口供應(yīng)，足見其影響之大。

　　五房綠茶不但味道好，而且具有溶脂幫助消化的作用。久藏的“老炒茶”更具消談化瘀之功。