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廣東云浮美食信息介紹：連灘釀豆腐
豆腐，古稱黎祁。據(jù)明朝李時(shí)珍《本草綱目》載：始于淮南王劉安(公元前179~122)。豆腐一詞見于文字記載，則始于宋朝。十一世紀(jì)末，寇宗 《本草衍義》中有“生大豆……又可 為腐，食之�！彼未笤�(shī)人蘇東坡亦有“煮豆為乳脂為 ”句，詩(shī)人陸游有 “拭盤推進(jìn)食，洗釜煮黎祁�！狈_菜譜看，中國(guó)民間豆腐吃法竟有400種之多，可謂琳瑯滿目，美不勝收。
郁南各地普通百姓人家逢年過節(jié)或貴賓來臨都習(xí)慣釀豆腐，連灘的水豆腐以嫩、滑、白、可口馳名西江及海外。
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