與長沙一樣，益陽的美食也離不開一個(gè)“辣”字，很多美味都是一個(gè)“辣”字當(dāng)頭，湖南人愛吃辣，還做出了品牌——“辣妹子”辣食品，把美食細(xì)分幾種辣口味，廣銷全國。

　　除了辣，益陽也有自己獨(dú)有的特點(diǎn)，那就是“鮮”，遠(yuǎn)近聞名的資江魚，沅江銀魚都以細(xì)小、味鮮贏得眾人的好評(píng)，具有美容健體功效的湘安仙筍也受到人們的青睞，到益陽一游的人絕對(duì)不能錯(cuò)過。

　　桃江縣出產(chǎn)的快餐米粉顏色潔白、外表光滑，粗細(xì)均勻，用80度開水浸泡4分鐘即可食用。而且不糊湯，不斷裂，柔軟爽口，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。由于該米粉是工程師張炳林負(fù)責(zé)研制出來的，故人稱“炳林快餐米粉”。

　　桃江縣出產(chǎn)的豆?jié){晶、豆腐花是選用純正黃豆、蔗糖等主要原料，采用科學(xué)方法精制面成。營養(yǎng)豐富、清香可口，無豆腥味，不含膽固醇，對(duì)防治高血壓、冠心病，動(dòng)脈硬化都有良好作用。

　　益陽排糖歷史悠久，名揚(yáng)洞庭湖水鄉(xiāng)。排糖大如煙盒，呈乳白色，全身芝麻布滿均勻。長寬厚度相適應(yīng)。一般每市斤20至40片。體內(nèi)呈四個(gè)大孔。64個(gè)小孔。1024個(gè)微孔，孔細(xì)勻密，手捏即碎，成杉比狀，內(nèi)質(zhì)泡松、枯脆、醇香正甜。玉蘭片“為特種貢品，以冬筍用炭火烤之，歲出一千擔(dān)。”它鮮嫩爽口，乃下酒佳肴。