白魁老號(hào)飯莊(隆福廣場(chǎng)總店)

　　特色菜品： 白魁燒羊肉、紅燒牛尾、芫爆散丹、扒肉條、甜咸卷果、炸羊尾、它似蜜、京味烤肉、烤鴨

　　營(yíng)業(yè)時(shí)間： 6:00-21:00

    人均消費(fèi)： 40元左右

    包間數(shù)量： 5

　　停車泊位： 有停車位

    支付方式： 現(xiàn)金

　　餐廳電話： 64060667

　　餐廳地址： 東城區(qū)隆福寺前街1號(hào)

　　白魁老號(hào)飯莊是一家清真老字號(hào)飯莊，以經(jīng)營(yíng)燒羊肉為特色，創(chuàng)辦人叫白魁。其前身為東長(zhǎng)順清真飯館，清乾隆四十五年(1780)在隆福寺廟東側(cè)開業(yè)。光緒二十六年(1900)在老店對(duì)面開南號(hào)，稱白魁老號(hào)(清真)飯莊，成為南、北兩店。20世紀(jì)40年代時(shí)僅存南店。1957年公私合營(yíng)，改名為“清真白魁老號(hào)飯莊”。隆福寺街總店建筑面積887平方米，兩層樓面，可同時(shí)容納200位顧客就餐。在交道口、東四北大街、和平里、北新橋等處設(shè)有白魁老號(hào)分店�！鞍卓裏�羊肉”選用2-3歲西口羊，自配丁香、肉果、白芷等共24種調(diào)料，取肫寓、前腿部位，經(jīng)清洗、緊肉、碼肉、煮肉、煨肉、炸制6道工序烹制而成，外焦里嫩，酥香可口，曾在全國(guó)食品展評(píng)會(huì)中獲“第一類第一級(jí)風(fēng)味食品”稱號(hào)。1997年底，白魁飯莊制作的“椰蓉包”、“豆面糕”、“糖卷果”、“咸卷果”被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予“中華名小吃”稱號(hào)。

　　白魁老號(hào)飯莊的“燒羊肉面”亦很有名氣，早年就受到“老北京人”的歡迎。食客把制好的一小碗帶湯的燒羊肉和一中碗手工抻面到在一起一品，羊肉鮮而不膻，面條滑潤(rùn)筋斗。如果再放上幾粒用香油浸熗的花椒，滋味則更美。過(guò)去，每逢農(nóng)歷二月初“中和節(jié)”，北京人習(xí)慣吃面條。因此，到“白魁”吃燒羊肉抻面的人很多，熙熙攘攘，應(yīng)接不暇。有些顧客為購(gòu)到燒羊肉，每天上午10點(diǎn)鐘就來(lái)這里排隊(duì)，來(lái)此店就餐者則更是立等也不厭煩。

　　白魁老號(hào)的酥皮烤鴨，色澤棗紅，鴨皮酥脆，入口即化，有三種吃法，怎一個(gè)“香”字了得！