高溫，食欲，命中注定是對天敵�？善婀值氖�，即便是在接近40℃的天氣里，酷愛美食的心情不減反增，有時(shí)還會執(zhí)著于尋找某些特定的美食甘愿付出大汗淋漓的代價(jià)，為的就是那入口之后透心涼的片刻歡愉。

　　去處一：皇家冰窖躲清涼

 

皇家冰窖

　　北京北海東墻之外，循著恭儉胡同的高樹矮墻忐忑地一直往里探尋，終于在一個(gè)拐角處發(fā)現(xiàn)了“皇家冰窖”的字樣。舊時(shí)，冰窖是皇家專用的，冬天專職的采冰人從北海等處取冰，到了夏季，供給皇宮降暑之用。這座“皇家冰窖小院”就是晚清時(shí)期，在北�；始矣�膳房管事的提議和幫助下修建的。

　　如今，小院里面積達(dá)450平方米的半地下式冰窖，完全對客人開放，而且很多食材就存放在里面。完全不依靠空調(diào)而能夠保持20℃左右的就餐環(huán)境，在炎炎夏日里恐怕很難找到第二家。

　　“冰鎮(zhèn)”是“皇家冰窖小院”菜品的關(guān)鍵詞，從冰窖秘制烏梅桃到冰溫山楂桃，再到冰窖涼浸帶魚，每一樣都恨不能冒著涼氣、掛著霜端上桌來。 冰窖庫存了大量的桃和山楂，專門請人制成罐頭，冰鎮(zhèn)之后的這道冰溫山楂桃，桃的甜和山楂的酸伴著透心涼的湯水，舀一勺放進(jìn)嘴里，全身上下頓時(shí)“驚”神煥發(fā)，恨不能張開嘴就哈出涼氣來。

　　地址：北京市西城區(qū)恭儉胡同5巷5號

　　電話：010-64011358

　　去處二：雅韻軒里嘗新鮮

　　尋找夏季最清涼爽脆的食材，黃瓜和蘆薈是絕對不容錯(cuò)過的。 冰鎮(zhèn)涼瓜蘆薈，從面相上看，是完全看不出材¬料的，類似刺身的裝盤，厚厚的一層碎冰碴上面，每片大紅色的玫瑰花瓣中央嵌著一個(gè)翠綠的花朵，形似生魚片的“果凍”旁海螺里干冰營造出來的涼氣效果很是吸引人。 正是因?yàn)橛泻芏嗳司鞈龠@份“清情”，位于珠江¬河畔二沙島的雅韻軒茶藝館才會在每年夏天都保留這道菜以饗食客。

　　黃瓜雕成的綠色花朵和切成條狀晶瑩剔透的蘆薈，如夢幻般的冰涼刺身，夾起一“朵”黃瓜，瓜片薄如綢紗，透出µ¬綠的光亮。放進(jìn)嘴里，一股涼氣直滲喉嚨，直達(dá)胃里。輕輕一嚼，“咯咯”地脆響，滿嘴清甜的滋味。蘆薈條吃起來也是冰冰涼涼，脆口清爽，加上盤里冰氣上升，渾身冰涼透爽。

　　地址：廣州市二沙島晴波路43號三樓

　　電話：020-37595001