上崗子面茶是津門著名早餐小吃。它色澤淡黃、咸淡適口、味美清香、營養(yǎng)滋補。其主要原料是糜子米。先把米泡漲，再加入大料瓣、大鹽一同磨成漿。水鍋用大火燒沸，加入堿面、姜熬一會兒，把漿調成細流往水翻花的地方澆，要一直保持水翻花，邊澆邊攪。最后用細火慢熬十來分鐘，封上火保溫。