葡萄干

　　葡萄干

　　葡萄真是個好東西，它的味道卻更好！它這么令人著迷，所以人們給了它另外一個名字：葡萄干。

　　大家都認(rèn)為葡萄干是中東人發(fā)現(xiàn)的，在那兒它們可是寶貝。任何在毒辣辣的太陽下不會腐敗變質(zhì)的食物都是寶。1873年9月，一次大熱浪襲擊了這個地區(qū)。果農(nóng)還來不及摘下他們的所有的葡萄，酷暑已經(jīng)把葡萄烤得皺巴巴了。

　　葡萄沒了。 一個果農(nóng)把收來的干葡萄運(yùn)給舊金山的食品商。食品商的顧客發(fā)現(xiàn)這些葡萄干是十分難得的佳果，于是這偶然發(fā)現(xiàn)的”新鮮”葡萄干成了加州的主要產(chǎn)業(yè)之一。

　　葡萄干富含鐵，而鐵對孩子長身體很重要。葡萄干還含有鉀、鎂、鈣、磷和適量的維生素B。不需防腐劑，只要在陰涼處葡萄干就可以保持鮮美而且營養(yǎng)豐富。

　　除了小巧易帶，不會變質(zhì)外，葡萄干最好的一點(diǎn)是：它的味道太美了！

　　人人都可以在自己家里做葡萄干。

　　把干凈的無籽葡萄放在陽光充足的窗臺上，讓它在那兒攤兒兩三周，使之達(dá)到15%的濕度。四到五千克葡萄可以做出一千克葡萄干。

　　請你也來試試吧，把你自釀的葡萄干送于朋友分享！

醋

　　醋

　　醋到底是個什么東西；酸酒。

　　據(jù)歷史學(xué)家說，在大約一萬年前，有人把酒偶然地放得太久而變酸了。結(jié)果就變成了醋！

　　造醋的基本方法還是很簡單的：

　　第一步：通過發(fā)酵的過程，酵母菌把天然糖分變成酒精。釀酒也是這樣。(水果、蔬菜或者啤酒都可以作為釀醋第一步所需的含酒精液體。)

　　第二步：細(xì)菌使酒精發(fā)生變化，把它變成一種酸。這個過程叫做二次發(fā)酵或酸發(fā)酵。只需簡單地把酒(或其它酒精飲料)在空氣中放一段時間即可。

　　我們通常在拌色拉或腌泡菜時想用醋，但歷史記載，醋被用作治病良藥已有好多個世紀(jì)了。醫(yī)生在醋作為吸入劑治療皮膚病、肺部不適，還用以治療傷、發(fā)燒和出血(內(nèi)出血)患者。

　　羅馬士兵用醋來凈化飲料。根據(jù)阿塔蘭特醋學(xué)院的飲料，漢尼拔跨越阿爾卑斯山時，醋也立下了功勞。他先把大石頭燒熱，然后潑上醋，使頑石崩裂粉碎。

　　縱觀整個歷史，醋的最大用途是作為食品保鮮劑。以前，食品保鮮方法有干燥、鹽腌或者腌漬……而最重要的腌漬液體就是醋。

　　今天，人們?nèi)匀挥么讈頊p輕皮膚曬傷，用法去污劑、家庭清潔劑、除草劑、除銹劑，甚至在奶油朗姆球糖里也有醋。哦，當(dāng)然還有烹調(diào)佐料。

薯片

　　薯片

　　薯片非常好吃，它是誰發(fā)明的？據(jù)說，是1853年美國紐約洲薩拉托加的溫泉首創(chuàng)的。一些有錢人經(jīng)常到該溫泉的一個叫月亮湖的賓館去度假，那里有一個叫喬治·克羅姆的本地人在廚房里做大師傅。

　　一天，有位客人幾次把他的炸薯片送回廚房，要求把馬鈴薯切得再薄一些，炸得時間再長一點(diǎn)。喬治脾氣很壞，決定給這個討厭的食客一點(diǎn)顏色看看。于是他把馬鈴薯切得非常薄，炸得卷曲了、脆了，然后又加了鹽。他想這下那個客人一定會不想吃。結(jié)果令人吃驚，那個客人居然非常滿意，又多叫了一份馬鈴薯片。在消費(fèi)了 1,573,084,800,000千克馬鈴薯片之后，薯片成為美國第一快餐食品。

三明治

　　三明治

　　知道嗎？三明治是在賭桌上誕生的。

　　英格蘭的約翰·蒙塔格·三明治伯爵四世正在忙著賭博。當(dāng)時他在賭桌上已經(jīng)呆了24個小時，為了能夠一邊吃，一邊騰出手來繼續(xù)賭博，便讓侍者把肉夾在幾片面包之間，三明治就此誕生了。