綠茶糕看上去清新可口

　　阜外99號(hào) 邊享美食邊學(xué)烹飪

　　這里是鐵板燒，而最受歡迎的是牛肉。據(jù)說(shuō)這里的牛肉為日本神戶的種牛在澳洲飼養(yǎng)長(zhǎng)大，肉呈雪花狀，經(jīng)過(guò)廚師的精心烤制，入口即化。

　　另外一道法式焗龍蝦仔也值得推薦，此菜最大的特點(diǎn)是選用生猛的龍蝦仔，配合法國(guó)的芝士和魚(yú)子醬進(jìn)行焗烤，肉味極其鮮嫩，口味悠長(zhǎng)。

　　桂花炒魚(yú)翅則是一道結(jié)合了鐵板烤制特點(diǎn)，中菜西做的美食。選用海虎翅，經(jīng)過(guò)精心處理后，配于桂花粉、蛋黃及其他特制香料煎烤而成。

　　在這里就餐，不光能享受美食，還可以學(xué)到很多美食的制作方法。餐廳廚師都來(lái)自京城各大五星級(jí)酒店，在烹制每道菜品的時(shí)候，一定會(huì)先向客人介紹每道菜主輔料的來(lái)歷及營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，征詢客人對(duì)烹制的要求和口味，間隙還會(huì)有刀叉的雜耍表演，來(lái)驗(yàn)證廚師的功底。

　　地址：阜成路99號(hào)(航天橋向西走第二個(gè)紅綠燈右手邊)

　　人均消費(fèi)：388元起

五道營(yíng)胡同68號(hào)的魯菜也很精致

　　甲21號(hào)　明星追捧的景頗族味道

　　在這里的食客中，經(jīng)常會(huì)有一些明星，也會(huì)有一些藝術(shù)家。不過(guò)，在這個(gè)幽暗的美食之所，所有人都是沖著這里的美食而來(lái)。

　　這里的火燉魚(yú)是景頗族的一道美味，而這道菜最特別的地方是所用的香料。在北方做菜用的調(diào)味料大多是曬干的花椒、大料等，這道菜用的全部是新鮮的葉類香料：野香菜、香柳、金不換、野芹菜……因此味道更加鮮美。火燉魚(yú)的魚(yú)湯有些發(fā)白，喝入口中，有種黏黏的溫柔，新鮮香料清爽的味道，帶著亞熱帶的芬芳，給人一種穿過(guò)重林、看見(jiàn)小河的幻覺(jué)。

　　與這道菜類似的是火燒魚(yú)，將鮮魚(yú)去鰓和內(nèi)臟，洗凈，把蔥花、姜末、蒜末、青椒末、芫荽、野花椒葉、薄荷、茴香、香茅草葉、草果粉……拌成餡，裝入魚(yú)腹，頭尾折攏，再用香茅草捆成十字，外面包芭蕉葉，埋入熱灰或用木柴燒成的炭中烤熟。這又是另外一種風(fēng)味，焦酥美好。

　　地址：朝陽(yáng)區(qū)惠新東街北土城東路甲21號(hào)

　　人均消費(fèi)：80元 (采寫/記者 趙子云 攝影/記者 王遠(yuǎn)征)