粉蒸肉

　　西塘：八珍糕、黃酒和粉蒸肉

　　西塘物產(chǎn)豐饒，風(fēng)味小吃、特色佳肴聞名遐邇。其中最著名的當(dāng)屬汾湖黃酒、八珍糕、“六月紅”河蟹、水豆腐、荷葉粉蒸肉等。

　　八珍糕：選用山藥、茯苓、莧實(shí)、米仁、麥芽、扁豆、蓮肉、山楂等8味草藥，輔以優(yōu)質(zhì)糯米粉、白糖精制而成。

　　黃酒：西塘的黃酒，采用傳統(tǒng)的釀造方法，用糧食谷物(糯米、大米、秈米、黍米、小麥、玉米)為原料，于冬天輔以麥曲、酒藥，利用多種霉菌、酵母菌、微生物的共同作用，通過特定的工藝操作過程發(fā)酵釀制，酒性和順、酒味醇潤(rùn)、口感獨(dú)特。

　　荷葉粉蒸肉：為古鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜，五味調(diào)百味香。采用適宜的五花肋條肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鮮荷葉，配上丁香、八角、醬油、甜面醬等調(diào)料精制而成。此菜風(fēng)味獨(dú)特，肉質(zhì)酥香糯，清爽不膩。既可下酒，又可做點(diǎn)心，且還能充分發(fā)揮荷葉解暑清熱，散淤止血的藥理作用。