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餐刀下 讓牛排無(wú)處藏身(圖)(3)
沙朗牛排
沙朗牛排
入口即化的鮮腴
取材：沙朗牛排一般是指肉質(zhì)鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一帶最柔嫩的牛肉，具體位置不同，風(fēng)味也各有千秋。
特色風(fēng)味：沙朗牛排肉質(zhì)鮮嫩且香甜多汁，受入門(mén)級(jí)牛排行家所偏好。例如正宗的沙朗是牛運(yùn)動(dòng)量極少的部位，肉質(zhì)細(xì)嫩還油花滿(mǎn)布，像大理石紋般美艷動(dòng)人。相對(duì)于菲力的精瘦，好的沙朗是超嫩鮮腴到入口即化的地步，讓食客第一口就驚艷于牛肉的極致鮮甜。
推薦火候：四至六分熟
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