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清淡鮮美的上海傳統(tǒng)小吃:油氽排骨年糕(圖)

http://bzdxx.com  2008年11月27日18:54  新浪旅游

  

清淡鮮美的上海傳統(tǒng)小吃:油氽排骨年糕(圖)
油氽排骨年糕

  9、油氽排骨年糕

  豬大排肉佐以小而薄的年糕,經(jīng)油氽、燒煮而成。該小吃在上海有二種制法,分別以曙光飯店(原名小常州,號稱排骨大王)和鮮得來點心店為代表,這兩家都以經(jīng)營排骨年糕而著名,但制作方法不同,口味迥異,各有特色,20世紀30年代初在上海出名。

  【上海做排骨年糕的名店

  排骨年糕是上海一種經(jīng)濟實惠、獨具風味的小吃,已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕——“小常州”和“鮮得來”…[詳細]

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