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巴馬長(zhǎng)壽鄉(xiāng)的特產(chǎn)：油魚(yú)(圖)(4)
巴馬特產(chǎn)油魚(yú)
油魚(yú)
巴馬油魚(yú)喜于群棲，體形長(zhǎng)而圓，重50克左右，小巧玲瓏，青額綠頭，黑背，白肚，兩肋細(xì)鱗銀亮，躍到水面似閃電流光。油魚(yú)，顧名思義，入鍋不放油，文火煎到一定時(shí)候，自行出油，也不粘鍋，有“一家煎油魚(yú)，十家聞魚(yú)香”的說(shuō)法。吃起來(lái)，油溢于唇而不膩，鮮嫩甘美，鱗皮醇和，味道醇香，魚(yú)骨細(xì)如絲，不需吐骨。同時(shí)，油魚(yú)有很大的藥用價(jià)值，有“水下人參”的美稱。由于油魚(yú)是珍稀魚(yú)類，縣、鄉(xiāng)人民政府已將之作為珍稀動(dòng)物加以保護(hù)，禁止捕殺。
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