食界另類風景線

　　前衛(wèi)派 工體

　　食界另類風景線

　　工體這個食圈被各商家自動劃分為四塊：工體內(nèi)的Fusion風，工體西門的不眠夜，工體北路的西洋鏡，工體東路的新生代。

　　工體內(nèi)的茉莉、有景閣無一例外的都很Fusion，是一個個融合了建筑、音樂、藝術(shù)、文化的有機整體。

　　工體西門是京城最繁華的夜場聚集地，也是北京現(xiàn)代夜生活的中心之一。據(jù)說，北京前十名的迪廳中，工體就占了7個。這里的很多夜店都是出自世界設計大師之手，其大手筆的經(jīng)營規(guī)模和裝修的豪華程度讓人咋舌。

　　工體北路，以西餐、餐吧居多，各國的風味在別的地方找不到，都可以到這里尋覓。

　　新生代則是工體東路的紅街，雖然不紅不紫的存在著，卻也因為餐飲聚集而引路人側(cè)目。

　　特別推薦：工體8號精品火鍋

　　工體8號精品火鍋之前是工體的售票處，里面的空間散淡，白色和淡綠，很養(yǎng)眼。

　　菜品也很養(yǎng)眼，小火鍋精致，不同的底料，推薦選用肉骨茶，渾厚的味道很帥氣。牛肉的品種很多，它們被嚴格地劃分部位，排列成各種圖案擺在我們面前，本身就是一種驚艷的美。推薦其中的日本進口的雪花牛肉，大理石般的紋路類似在肉上下了一場霜。這種肉最適合涮食，肥瘦搭配均勻，吃到嘴中，肥的豐腴，瘦的軟嫩，搭配得剛好。

　　而另外的小牛排，則是來自于美國，被切成一塊塊的，整齊地排列在盤中，等待我們涮食。感覺那盤子就是它們的跑道，而沸騰的鍋子，不消說，是它們的運動場。

　　火鍋需要氛圍，這里的牛肉羊肉品質(zhì)皆佳，又背對工體，里面若是有比賽，加油吶喊聲會傳過來。這里還有些于火鍋來說很奇特的東西，整齊的鵝肝，可以涮著吃，這么吃比煎著吃更能體現(xiàn)鵝肝的軟滑。除此之外還有駝掌，它們勁道，味道中有一些厚重的回味。

　　地址：工人體育場北門

　　招牌菜 酸蘿卜+老麻鴨=鮮湯

　　阿湯哥的招牌湯鍋是秘制酸蘿卜老鴨湯。所謂秘制，是說阿湯哥的酸蘿卜跟一般腌制的酸蘿卜不同，采用的是渝州高海拔沙地生長的白蘿卜，并以幾十種天然味料，腌制時間需達一年以上，維生素、微量元素及人體必需營養(yǎng)成分都很豐富。這種酸蘿卜內(nèi)的微酸物質(zhì)特別有助于肉品中氨基酸類物質(zhì)的析出，因而燉出來的肉湯鮮度奇高，根本無須另外添加味精或雞精之類的調(diào)味品。

　　阿湯哥的酸蘿卜老鴨湯性味平和，其中的酸蘿卜，既有蘿卜益氣養(yǎng)氣的功用，又有腌制后特有的潤燥、生津的功效，和性質(zhì)同屬的老麻鴨一起燉煮，性味功效上相互輔佐，彰顯潤肺除燥、健脾強腎的養(yǎng)生之力，是食療養(yǎng)生的極佳美食。

　　酸蘿卜燉老麻鴨是重慶老鴨湯的正宗絕配，但老麻鴨往往容易與老白鴨混淆。老麻鴨因毛色雜并帶有褐色麻點而得名，民間稱土鴨，燉湯色清味鮮，沒有鴨膻味；老白鴨是鴨場圈養(yǎng)老鴨，燉湯色濃而乏鮮，鴨膻味較重。

　　老麻鴨肉色紅而纖維細長，口感筋軟而味有余香，營養(yǎng)和鮮味物質(zhì)含量十分豐富；老白鴨則肉色灰白，纖維短粗，口感軟澀，無鮮明余香。

　　另外，老麻鴨的整鴨市場售價要比老白鴨貴出近1倍。因成本差異，市面多有以老白鴨代替老麻鴨來燉制酸蘿卜老鴨湯的做法，建議食客據(jù)此加以鑒別。

　　阿湯哥所用的老麻鴨，是生長期達2年以上的農(nóng)家放養(yǎng)土母鴨，每天由專人從優(yōu)質(zhì)散養(yǎng)麻鴨產(chǎn)地精選收購，確保新鮮美味。

　　地址：動物園西400米

　　電話：68357980 13501101243