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中國江蘇鎮(zhèn)江特色菜：水晶肴蹄(肴肉)

http://tour.sina.com.cn 2008年07月30日20:14  新浪旅游


水晶肴蹄(肴肉)

水晶肴蹄(肴肉)

　　名稱： 水晶肴蹄(肴肉)

　　介紹： 水晶肴蹄是鎮(zhèn)江名菜，已有三百多年歷史，鎮(zhèn)江“宴春酒樓”的水晶肴蹄，更是名不虛傳。

　　水晶肴蹄上桌時(shí)，可根據(jù)不同肉質(zhì)切出不同名目的肴肉，如“眼鏡肴”，“玉帶鉤肴”、“添燈棒肴”、“三角棱肴”等。此菜色雅并配有姜絲、香醋。爽口開胃，柔韌不拗口，不肥不膩。

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