瓦缸煨湯
名稱： 瓦缸煨湯
介紹： 江西沿襲民間傳統(tǒng)煨湯方法，以土雞、龜、天麻、猴頭菇等為原料，加以天然礦泉水，放入巨型土質(zhì)陶器瓦缸內(nèi)，用硬質(zhì)木炭火恒溫煨制達七小時以上。久煨之下的瓦缸湯，原料的鮮味及養(yǎng)分充分溶解于湯中，味道更鮮、香、醇、濃，且營養(yǎng)不易流失;比較著名的有香梨煨老鴨湯(能清燥潤肺、養(yǎng)陰清熱)、牛蒡煨排骨湯(能清熱解暑、補腎強身)、墨魚豬肚煨排骨(能補脾益氣、健脾養(yǎng)血)，都深得食客追捧。
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