運城飲食屬于晉菜中的南路菜，口味以咸香為主，偏于清淡。因地處黃河金三角地區(qū)，又接陜西、河南，運城的飲食文化也頗受秦、豫口味的影響。

運城美食

　　與其它山西的城市一樣，運城人多以面食為主食，在吃面時，喜歡放醋。這里有很多小吃都曾作為貢品，進貢大內(nèi)。香酥可口的聞喜煮餅、口感醇厚的“三倒手”硬面饃、色澤金黃的稷山麻花都是其中的精品。