常寧涼粉

　　名稱： 常寧涼粉

　　介紹： 常寧獨特風味食品。已有1300多年歷史。以當?shù)厣缴袭a(chǎn)涼粉藤的果心為原料制成。制法為：將涼粉果削皮、剖開、曬干，裝入布袋中用清水浸泡并反復搓揉，至果內膠汁全部擠出；取出布袋，約半個小時后，汁水即全部凝成晶瑩透明的涼粉。食時，切成條或片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等調料。涼粉晶瑩剔透，手托3厘米厚的粉塊，隔粉可見指紋，故有“六月雪”、“水晶凍”之稱。