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中國內(nèi)蒙古阿拉善盟餐飲小吃：涼拌蹄黃

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日12:20  新浪旅游


涼拌蹄黃
 
涼拌蹄黃

　　名稱：涼拌蹄黃

　　介紹：蹄黃即駱駝?wù)菩涅Z卵大小的兩塊纖維組織，因其是駱駝身上最活動(dòng)的組織，肉質(zhì)異常細(xì)膩而富有彈性，似筋而比筋柔軟，似駝峰而較駝峰更富纖維組織，以其制作的涼拌蹄黃清脆可口，滑爽鮮嫩，是不可多得烹飪上品。

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