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中國(guó)廣西貴港特色菜：潯江魚(yú)

http://tour.sina.com.cn 2008年07月29日10:40  新浪旅游

潯江魚(yú)

潯江魚(yú)

　　名稱： 潯江魚(yú)

　　介紹： 潯江水產(chǎn)資源豐富。潯江魚(yú)與合浦珍珠、容縣沙田柚齊名，并稱為“廣西三寶”。

　　鰣魚(yú)是潯江魚(yú)中最負(fù)盛名的。在潯江沿岸一帶，人們多稱之為“三來(lái)魚(yú)”，取其每年農(nóng)歷三月必來(lái)之意。魚(yú)肉中多細(xì)刺，但廚師切割得法，能烹調(diào)出獨(dú)具特色的美妙佳肴。

　　銀魚(yú)，是潯江魚(yú)中的佼佼者。又稱“面條魚(yú)”。銀魚(yú)長(zhǎng)約二寸，唐代詩(shī)人杜甫曾有“二然二寸魚(yú)”的佳句，銀魚(yú)可煎可炒，可作湯，味道鮮美。

　　魚(yú)感 魚(yú)，是潯江水族一霸。古書(shū)上說(shuō)：“池中有此，不能畜魚(yú)�！濒~(yú)肉鮮美嫩滑。

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