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中國(guó)浙江天臺(tái)山風(fēng)味小吃:豬肉麥餅

http://bzdxx.com  2008年07月28日20:34  新浪旅游

豬肉麥餅

豬肉麥餅

  名稱:豬肉麥餅

  介紹:豬肉麥餅又稱肉圓麥餅。制作方法大體與家常普通菜餡麥餅相同。唯體型略小。取精肉剁糊(俗稱“肉圓糊”)做餡料。吃時(shí)用三只箸,左手拿一只箸按住盤內(nèi)麥餅,右手拿一雙箸去夾取,蘸一下醬油、醋,即可入口。還有更講究的,稱“雞子灌”。即在豬肉麥餅烙熟時(shí)在麥餅邊沿取一小孔,倒入雞蛋汁,使之均勻地遍布整個(gè)麥餅內(nèi),再在鍋里烙一遍,然后食用。

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