水晶蛋糕
名稱：水晶蛋糕
介紹：水晶蛋糕用料為雞蛋、白糖、糯米粉各三分之一。先將蛋汁用箸打爛發(fā)透,加入白糖攪拌待融化后再倒入糯米粉拌均成粉糊狀,上籠時先把炊貼巾浸濕平鋪在籠格內(nèi)，四周豎起，再將配制好的粉糊注入，讓其自然散開，放熱鑊上猛火蒸熟。取出切成菱形小塊即成質(zhì)軟、色黃、味美的可口食品。家常食用、招待賓客皆宜。作筵席中的“道食”更受青瞇。
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