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中國貴州凱里特色菜：腌魚

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日19:08  新浪旅游


腌魚

腌魚

　　名稱：腌魚

　　介紹：侗家人的傳統(tǒng)名食。取都柳江中活魚，剖開洗凈放入瓦壇中與西紅柿、花椒等一起腌制，半年后取出。腌魚外形黝黑如焦碳，但肉質(zhì)卻細滑嫩白，味如梅子，連魚刺都化若無骨。

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