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中國(guó)廣東江門特色菜： 江門杜阮涼瓜宴

http://tour.sina.com.cn 2008年07月28日10:20  新浪旅游

江門杜阮涼瓜宴
 
江門杜阮涼瓜宴



　　名稱： 江門杜阮涼瓜宴

　　介紹： 杜阮大頂涼瓜(又名苦瓜)始種于杜阮一帶已有上百年的歷史，由于杜阮一帶多為沙質(zhì)土壤，十分適宜種植涼瓜，且瓜型也有別于其他地方，當(dāng)?shù)厝朔Q之為大頂瓜或“柿餅蒂”。

　　特點(diǎn)是瓜型肥大，形似木瓜，平頂粒粗，肉厚色綠，味微苦而甘，爽脆無(wú)渣，質(zhì)優(yōu)型美著稱，是其他產(chǎn)地的涼瓜是無(wú)可比擬的。

　　本地餐廳喜歡將涼瓜皮削出，制出如鹽水涼瓜、涼瓜炒牛肉、豆豉涼瓜皮等菜式，有清熱、祛火的功效。

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