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　　名人匯 在城市高空嘆葡式下午茶

　　澳門(mén)風(fēng)味本身就是個(gè)復(fù)合體，它的載體既有市井的大排檔，也不乏時(shí)尚、浪漫的餐廳。名人匯盡管沒(méi)有葡萄牙風(fēng)情的裝潢，但就著高樓外的夜景品嘗葡式風(fēng)味也別有情調(diào)。又或者點(diǎn)個(gè)小吃、甜品，在冬日的高空嘆個(gè)葡式下午茶？

　　菜式推薦

　　名人豬扒包

　　豬扒包已經(jīng)成為澳門(mén)的一張美食名片。表皮香脆，里面則帶著些許韌勁的豬仔包之下是香軟濃郁的豬扒，無(wú)論是味型還是口感，兩者的完美結(jié)合使這種街頭小吃有著極大的吸引力。價(jià)格：18元/個(gè)

　　巨人舒芙厘

　　包羅萬(wàn)象的澳門(mén)甜品又豈止木糠布甸和葡撻？舒芙厘(法語(yǔ)：Soufflé)雖是一道法式甜品，但在澳門(mén)也不少見(jiàn)。烘烤過(guò)后的舒芙厘表面會(huì)膨起來(lái)呈圓鼓狀，一勺下去，光靠手感就可以感受到如云端般的松軟。及至口中，其細(xì)膩綿軟將化而未化，此刻也就可以明白它最初為何被賦予“虛無(wú)”的含義。價(jià)格：38元/份

巨人舒芙厘

澳門(mén)非洲雞

　　澳門(mén)非洲雞

　　非洲雞這道澳門(mén)名菜據(jù)說(shuō)是通過(guò)葡萄牙人和非洲雇傭兵這些中介從非洲的莫桑比克(另一觀點(diǎn)是安哥拉)傳入澳門(mén)，再經(jīng)當(dāng)?shù)氐膹N師改良而成。料理非洲雞前，先將半只鮮雞用香料腌半天，再將椰汁、鮮奶、椰蓉和紅椒、洋蔥等二十多種材料混制而成的醬料鋪滿雞只表面，然后拿去烤焗。略帶焦香的酥脆外皮以及豐富的蒜香椰香令人垂涎，從微辣香口的味道中還能隱隱感受到非洲熱帶大陸的風(fēng)情。價(jià)格：98元/只(采寫(xiě)：南都記者 閆濤 實(shí)習(xí)生 王琬棋 攝影：南都記者 黃集昊)

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