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　　●野菜：南丹山中洗滌腸胃

　　面積60平方公里的三水南丹山被譽(yù)為珠三角著名的綠色明珠與生態(tài)氧吧，是南粵著名的踏青賞花點(diǎn)，因?yàn)榭拷�清遠(yuǎn)的緣故，景區(qū)濃縮延續(xù)著上千年客家清明踏青習(xí)俗。

在南丹山中此時(shí)正是野菜生長季節(jié)

　　4月清明節(jié)前后，是南丹山野菜生長最快的季節(jié)，這時(shí)如果有空，可以上山摘野菜，采蕨菜，滾春湯。

　　檔案：各種野菜當(dāng)季生長

　　幾場春雨過后的南丹山，各種野菜也沐浴著春光，齊刷刷地破土而出，長出新芽。在眾多野菜中，爽口嫩滑、營養(yǎng)豐富的當(dāng)數(shù)芹菜、苦麥菜、蕎菜、蕨類、莧菜、白花菜等。在山谷等水土豐茂的地方，一茬茬野菜就冒出來，非常密集，找到了一叢野菜往四周看看，沒幾步又會(huì)發(fā)現(xiàn)新的一叢，想不滿載而歸都難。到南丹山采摘完野菜，還可以到景區(qū)生態(tài)菜館現(xiàn)場“滾春湯”，嘗嘗親手采摘的野菜是不是比買來的更美味。

　　地圖：南丹山踏青采野菜

　　清明時(shí)節(jié)的南丹山，滿山都是蒼翠，映入眼簾的都是碧綠。沿著木制的棧道上山，只見古樹參天，泉流瀑響。南丹山山頂上還有大片火紅的野生杜鵑花，望之若霞，染得群山重巒春光火紅、灼熱。

新鮮蕨菜。

　　佛山自古便有踏青習(xí)俗，而踏青習(xí)俗中還有采摘野菜一事，并現(xiàn)場滾春菜湯喝，以此寓意“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康”�！澳系ど降囊安硕喟。�游客進(jìn)來爬山，回去的時(shí)候手里個(gè)個(gè)都捧著大把的野菜，全都是自己摘的�！敝x經(jīng)理評價(jià)道，“玩到了，運(yùn)動(dòng)到了，還吃到了，真是一舉多得�！�

　　為了方便辨認(rèn)，景區(qū)路口就張貼了各種野菜的圖片，認(rèn)對了再去摘，就不怕采錯(cuò)了。想采哪種野菜，還可以直接向工作人員詢問，一般都能指出大概的方位，所以不管是認(rèn)識(shí)野菜的，還是不會(huì)認(rèn)的，都沒有關(guān)系。

　　食譜：清炒煲湯都美味

　　山里的野菜都是自然長成，吃起來注重保持菜的原味，純粹天然口感才好。最簡單的方法是將野菜往沸水里過一遍，立即盛進(jìn)盤子，調(diào)上作料，再滴上一兩滴麻油，滿盤翠綠好似把春光端了上來，怎么看怎么有食欲。若嫌這樣吃太過清淡，也可以拍碎幾顆蒜瓣，拿油炸得噴香，再嘩地將備好的野菜倒進(jìn)去，菜的清脆加上蒜的香，直勾得人饞蟲大動(dòng)。此外，野菜還是煲湯的好選擇，將要起鍋時(shí)再把野菜倒進(jìn)去，攪拌兩下就熟了，即把一碗湯裝點(diǎn)得更加亮麗，綠油油的菜葉子也是除膩去腥的好幫手。(文：蔡賢麗、梁珊珊)

　　覓食攻略

　　自駕：廣佛高速—廣三高速—三水出口—南豐大道—三水大塘—三水南山鎮(zhèn)—南丹山。

　　美食：當(dāng)?shù)囟喾N應(yīng)季的蔬菜水果、還有在果園里土生土長的放養(yǎng)雞，都是旅客的大愛。另外，韭菜花是當(dāng)?shù)氐恼信疲瑏硪坏罒�肉炒韭菜花，豬肉的筋道濃郁和韭菜花的清爽鮮嫩絕對讓人胃口大開，此外還有果園雞、山坑魚等特色菜，同樣不容錯(cuò)過。

　　特別提醒：游客到南丹山采摘野菜要在景區(qū)植物園技術(shù)人員帶領(lǐng)指導(dǎo)下采摘，以免采摘到不能食用的植物。南丹山山高林密，擁有豐富的熱帶雨林，為了確保安全，游客不要到?jīng)]有開發(fā)的林區(qū)采摘野菜，以免迷路。