一坐一忘麗江主題餐廳
炊煙裊裊云南特色
一坐一忘最新引進的云南炊鍋算得上京城第一家，這種鍋從外形上似乎與老北京銅鍋無異，紅銅制作，斜面沖天，還有一個大肚子用來裝碳。乍一看，這簡直就是涮鍋的孿生兄弟，說起他們的歷史，都跟忽必烈脫不了關系。別看長得差不多，里面裝的東西卻完全風馬牛不相及。老北京涮鍋講究清湯入肉片，涮個幾下就撈凈食用，而這兒的炊鍋則是以雞湯為底，涮著野生菌和蔬菜的吃法。一坐一忘不僅從當?shù)卮蛟炝税丝诖跺�，做法上也是回歸原汁原味，讓冷菌與黑腳土雞搭配，這個原始配方在古代可是富貴人家才能吃上的。冷菌產(chǎn)自佛教圣地云南大理雞足山，名列雞足山四大特產(chǎn)之首。味之美超過雞樅，食用價值遠遠超過松茸、羊肚菌，上桌之后必先喝湯，星星點點的雞油點綴其中，隨后就能涮菌和菜，天然的清香與味精修飾的口感完全不同。 臘排骨火鍋也是云南特色之一，最好幾個朋友一起過來，否則冒著尖滿滿一鍋還是很考驗食量的。
編輯點評：炊鍋吃的就是原味，所以最好不要下生肉入鍋煮，吃涮菜的同時蘸點云南蘸水別有滋味，用湯頭拌小料，不怕辣的來點小米辣椒圈圈更給力。
地址：朝陽區(qū)三里屯北小街1號
人均消費：70元
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