丘二館御廚秘制雞湯

　　7. 丘二館  推薦指數(shù)★★★

　　重慶老字號(hào)“丘二館”，源自于清朝宮廷的“御制銅爐燉雞法”，雞湯汁清澈油黃，雞肉酥軟滋糯，味美鮮腴，營(yíng)養(yǎng)豐富，其制作技藝更是具有300多年歷史，在地方傳承也有100年歷史。

　　“御制銅爐燉雞法”傳承人李勞三原為清宮御膳房專事制作湯品的廚師，李勞三將秘方傳于韓德稱，韓德稱后來參加國(guó)民革命軍，隨軍撤退到重慶，流落民間。1943年韓德稱在新生市場(chǎng)(現(xiàn)解放碑美美時(shí)代百貨附近)，用李勞三傳授的技術(shù)開了一家燉雞館，并以“丘三館”為店招。舊時(shí)稱軍人為“丘八”，丘八退五(伍)剩下三，故韓開的燉雞館取名為“丘三館”。

　　后來韓德稱的徒弟在青年路旁邊開了門店，取名丘二館。店名既有打工仔(俗稱丘二)的自嘲，也暗示其與丘三館有傳承淵源。一脈相承的丘三館、丘二館在各自發(fā)展二十多年后，最終合二為一。

棒棒雞絲

　　今天的丘二館

　　特色菜：除了秘制雞湯，丘二館還有燈影雞絲、雞汁鍋貼、雞汁抄手、松茸菌燒雞、口水雞、雞豆花等招牌菜。我們接下來要說的是丘二館招牌菜之一——棒棒雞。棒棒雞全名叫做“怪味棒棒雞絲”。其特色是色澤紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣甜咸酸兼?zhèn)�，鮮香濃郁。

丘二館和平路

　　地址：八一路店：渝中區(qū)八一路183號(hào)(國(guó)美電器)四樓

　　和平路店：渝中區(qū)和平路185號(hào)(中華路小學(xué)對(duì)面)

　　上清寺店：渝中區(qū)上清寺路108號(hào)(中山四路口)

　　大坪店：渝中區(qū)長(zhǎng)江二路龍湖時(shí)代天街A館三樓

　　人均消費(fèi)：70元左右

　　其它推薦

羊肉籠籠

　　8. 山城羊肉館

　　地址：渝中區(qū)民生路9號(hào)陽(yáng)光星座3樓(萬豪酒店對(duì)面)

　　羊肉籠籠、羊雜湯、羊肉粉、紅燒羊排、紅燒羊肉、蘸水羊肉、泡椒羊肉絲、蒜泥羊肉……你能想到的羊肉吃法，這里都有。喜歡吃羊肉的朋友，不妨去試一試。

山城小湯圓

　　9. 山城小湯圓：地址八一路口

陳氏面莊

　　10. 陳氏面莊：

　　推薦菜：甜水面、擔(dān)擔(dān)面

　　地址：渝中區(qū)學(xué)田灣文化宮后門、人和街正街 、朝天門重慶飯店對(duì)面