酸梅湯配倫教糕是小濱樓的一絕

　　5. 小濱樓  推薦指數(shù)★★★★★

　　1984年在朝天門重慶飯店對面，由兩名特一級初試主理廚政，挖掘、整理、制作重慶特色川籍名特小吃的“小濱樓名小吃中心”組建起來。這種小吃城的經(jīng)營方式在當時相當新穎，因此吸引了大批顧客，成為了很多人童年的美好記憶。

小濱樓日月光店的裝修風格很有老重慶陪都時的風韻

　　今天的小濱樓：

　　2011年，小濱樓在于總?cè)ポ^場口日月光廣場華麗重啟。餐廳裝飾運用中國傳統(tǒng)元素與西式建筑風格，青磚、木雕、石刻、老照片和仿古家具，融于大廳、包房和通道當中，再現(xiàn)了陪都時期重慶民俗風情。

　　小濱樓在演繹陪都文化的同時而又體現(xiàn)著現(xiàn)代時尚氣息，這里的菜肴和小吃品種繁多，特色菜有：霧都回鍋肉、口袋豆腐、棒棒雞絲、水煮魚、大蒜鯰魚、玉蘿金樽……

　　特色小吃如：酸梅湯、糍粑、過橋抄手、雞汁鍋貼、山城小湯圓、倫教糕、葉兒耙……

　　地址：渝中區(qū)民權路88號日月光4樓(較場口輕軌站出口)

　　人均消費：110元左右

王鴨子

　　6.王鴨子  推薦指數(shù)★★★

　　王鴨子與白市驛板鴨、熊漢江燒鴨、頤之時樟茶鴨并稱為“重慶四大名鴨”。其系列品種中，最有名的是“煙熏鴨(鵝)”、“白鹵鴨”、“掛爐烤鴨”、“樟茶鴨”、“軟燒鴨”、“鹵鴨珍肝”、‘“鹵翅腳”等。

　　煙熏鴨熏烤的燃料中要加花生殼、沱茶或花茶。取其馥郁的異香。烤制時火力均勻，以色澤一致、不花不糊為上品。鹵汁中香料有上八味、下八味之分，需相機掌握，靈活運用使諸味協(xié)調(diào)。而王鴨子的味入骨三分，咀嚼起來津津有味。

　　1928年，巴縣白市驛人王忠杰進城學做鹵菜，拜師他曾經(jīng)在成都燒臘名店“林農(nóng)軒”主廚文德勝學習，一手制鴨、制燒臘的功夫可稱得上絕學。1939年，王忠杰自立門戶制作鹵鴨、烤鴨。1942年王氏夫婦在夫子池(中華路、鄒容支路口)擺攤，正式打出“王記鴨子”招牌，制售煙熏鴨、掛爐烤鴨、白鹵鴨。這些鴨肴味道鮮美，風味獨特，深受食客的贊賞，王記鴨子漸漸聞名遐邇。1959年遷入到最為重慶人熟知的八一路中段設店經(jīng)營。

王鴨子大酒樓

　　今天的王鴨子：

　　如今，除在南坪的王鴨子酒樓外，在較場口30°街吧和加州丘二館旁都設有王鴨子的銷售窗口，而在渝商發(fā)所屬的老字號直營店里都能吃到最地道的王鴨子。

　　地址：渝中區(qū)鄒容路57號(解放碑店)

　　王鴨子大酒樓：重慶南岸區(qū)白鶴路東段104號

　　王鴨子30°街吧店：重慶市渝中區(qū)石灰石8號

　　人均消費：65元左右