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　　現(xiàn)場1  大澳

　　住棚屋的人：陳太的好強和堅守

　　去大澳之前聽說過很多關(guān)于棚屋的故事，聽得最多的是殖民、生計、世代繁衍、居無定所等這幾個關(guān)鍵詞。如今的棚屋已經(jīng)與諸如此類的傳說相去甚遠(yuǎn)，在大澳，盡管住棚屋的人很多都并不再從事水上生產(chǎn)活動，但棚屋聚居已經(jīng)成為大澳地理的一部分，對于為什么不搬離岸邊，徹底到陸上生活的問題，也許陳太的故事可以解答這些疑問。

陳太在她的鐵皮棚屋里。

　　事實上，拜訪陳太原本并不是大澳之行的一部分。但由于打算前往做客的那戶棚屋人家臨時有事，主人不在，棚屋拜訪計劃差點擱淺。住棚屋的人多數(shù)對陌生人戒備心重，不好打交道，留守的多數(shù)是老年人，年輕人大多去九龍謀生，很少回來。之所以說計劃差點擱淺，是因為遇到陳太之前，拜訪碰了一鼻子灰。被搭訕的老人們多數(shù)對跟我們幾個年輕人聊天不感興趣，他們寧愿專心搓麻將或者逗逗大澳成群結(jié)隊的貓。同伴開玩笑，對他們的形容是：如假包換的老屌絲。

　　這使得突如其來的到陳太家里做客的機會彌足珍貴。

　　走過石仔埗路，穿過新基橋，再拐下彎，陳太的家就位于一組鐵皮棚屋之間。正是晚飯時間，陳太吃素，一碟炒蓮藕、一碟青菜就是她的所有晚餐。這個棚屋加廚房25平方左右，這是她的新家，老棚屋就在對面，已經(jīng)沒人居住。交談中得知，60多歲的陳太是一個頗為好強的老年人。她說現(xiàn)在習(xí)慣一個人住，幾個子女都勸說她搬到香港九龍跟他們一起住，她硬是怕妨礙了年輕人的生活而拒絕。

　　從出生到出嫁，陳太一直住在棚屋里。之前的老屋是木柴搭建的，丈夫死得早，她怕惹閑話(守寡的女人獨守祖屋在當(dāng)?shù)貢�惹閑話)，就自己賺錢新建了現(xiàn)在這個鐵皮棚屋。她說她完全有能力養(yǎng)活自己，她這些年靠在大澳寺廟畫佛像賺了不少錢(據(jù)她說有60多萬)，然后因為平常喜歡做義工，自己也常常得到義工朋友的照顧。

　　沒住過棚屋的大澳朋友都說，陳太的屋子太吸熱，肯定很熱。但陳太卻表示完全沒問題，她記憶中大澳的棚屋生活一直平平淡淡，并沒有太多刻骨銘心的往事，連臺風(fēng)天都習(xí)以為常。唯一讓她心有余悸的是，前些年大澳發(fā)生過的大水災(zāi)，陳太說大水已經(jīng)淹到了胸口，她還是堅持不搬離，最后也沒事，水退了之后，屋子還是好好的。

　　勝利蝦醬廠：李錦平的故事和他的危機

　　雖然乘船游大澳可以感受到大澳的水鄉(xiāng)風(fēng)情，但必須上岸走一圈，才能夠近距離感受大澳居民的原始生活面貌。從石仔埗街一直往內(nèi)街走過去，穿過一排排水上棚屋，一陣地道的蝦膏氣味就隨風(fēng)撲面而來，據(jù)說陰霾的天氣這種腥臭味更加嚴(yán)重。往前走數(shù)分鐘，就是勝利蝦醬廠了。

　　以為名噪一時的蝦醬廠是有多氣派，原來卻只是一個城鄉(xiāng)接合部式的小賣部加門前一個露天小工場。抵達(dá)的那天恰好天氣好，廠長李錦平正在抓緊時間曬蝦膏，跟他一樣黝黑的兒子則在另一邊用攪拌機攪拌蝦醬。

李錦平正在抓緊時間曬蝦膏。

　　李錦平給我們所講述的是一個靠海吃海的故事。

　　在這里經(jīng)營了六七十年的勝利蝦醬廠，目前已改用機器打磨蝦醬，但人手生曬的這股風(fēng)味依然不變，早年的一部電視劇《大澳的天空》便是在此取景。作為大澳“勝利蝦醬廠”的第三代傳人，李錦平的一生幾乎都在這陣陣蝦腥味中度過。接近五十年的制作經(jīng)驗，使他對每一個工序，例如蝦的挑選、蝦與鹽的混合比例、甚至宜于捕蝦的天氣預(yù)測，都了如指掌。

　　淡粉紅色的蝦醬雖不起眼，卻見證了香港人民生活的變化和發(fā)展。開始，由于冷藏保鮮技術(shù)還未普及，大澳漁民以古法腌制捕獲的鮮蝦，減慢它們的腐壞速度，慢慢地也才發(fā)展為腌制蝦醬和蝦膏。據(jù)說當(dāng)香港經(jīng)濟仍未起飛前，民眾生活艱苦，多數(shù)人只能以白飯果腹。蝦醬便宜而味美，一小匙蝦醬，便令“粗茶淡飯”豐富起來，因此蝦醬成為不少草根家庭的“寶物”。

　　盡管漁業(yè)已不再是香港主要的經(jīng)濟支柱，李先生的蝦醬生意卻仍能持續(xù)經(jīng)營，每年他仍可以賣出的蝦醬有四百桶之多。令人頗為擔(dān)心的是，漁業(yè)沒落，漁民數(shù)量大減，致使銀蝦(制作蝦醬的原材料，內(nèi)地沿海地區(qū)常常用來當(dāng)粥料配菜)的供應(yīng)商每年遞減，這才是李錦平的蝦醬廠所面對的真正危機。在過去三年，銀蝦的供應(yīng)已經(jīng)銳減四成。

大澳的集市依然帶著一股濃濃的懷舊味。

　　[攻略]

　　交通

　　先坐地鐵到東涌，然后搭乘前往大澳的巴士，一個小時之內(nèi)可抵達(dá)。

　　其他推薦

　　大澳文物酒店：新開張的文物酒店，只有9間房間，所有比較難以預(yù)訂。建筑很漂亮，是原大澳警署，現(xiàn)在的酒店是大澳“活化”計劃的一部分。依山傍海，周末則會開放給民眾參觀，也有導(dǎo)覽，房間都保留了原先的職能提示，例如拘留室、值班室、彈孔等。此外，室外電梯很特別，是香港首座斜行式電梯。

　　地址：大澳石仔埗街(近渡輪碼頭)