亚洲深深色噜噜狠狠爱网站,国产精品视频一区国模私拍,国产91av在线,亚洲乱妇亚洲乱妇无码

　　面花中的儀式感

　　黃驊的面食向來有名，其中最典型的小吃是面花與吊爐燒餅。面花似乎不算小吃，而是黃驊最有特色的一種儀式感面食。十里八鄉(xiāng)的婚喪嫁娶、紅白喜事、過年過壽，飯桌上必然少不了的吃食就是面花。

　　所謂面花，其實就是把面放到特制的木模子中，在面上刻出花紋，然后上鍋蒸熟。上桌前，總要點上紅點，以示喜慶。做面花不是個簡單的活計，和面的軟硬很有講究，面需要硬面，這樣做出來的面花口感才結(jié)實。而蒸面花需要在下面墊上麥秸，如果沒有麥秸也不會有獨特的香味。面花口感很韌，細細咀嚼，有天然的麥香，還有微微的香甜。

面花是黃驊最有特色的一種面食，常見于各種禮事和節(jié)日宴席上，充滿了儀式感。

　　趙明生在自家開了一家面花廠，每天可以制作幾千個面花。根據(jù)不同需求可以訂制不同的圖案，“如果老人過壽就有壽桃的圖案，要是結(jié)婚，就是連年有余。當?shù)厝撕苌僭诮Y(jié)婚的時候用鴛鴦圖，有翅膀的鳥代表著會飛，姻緣不長久”。

　　面花已經(jīng)成為河北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，但現(xiàn)在已很少見到家家戶戶做面花的情景了。大多都是在外面購買，農(nóng)家的一場婚禮，往往能消耗掉幾千個面花。面花初嘗無味，感覺不過是帶了點花紋的饅頭，細細咀嚼，才能體會出當?shù)厝藢�糧食的尊重與熱愛，那種清甜的口感潤物細無聲。

　　當?shù)厝颂峒懊婊ㄒ约捌渌�面食，總忘不了特別提示：一定要用黃驊本地面粉。黃驊地處海邊，鹽堿地居多，這里生長的小麥是芝麥，完全自然生長，不能澆水，澆水就死，畝產(chǎn)量極低，每畝產(chǎn)量也就是兩三百斤。這種產(chǎn)量極低的面粉味道卻很出奇，做出來的面食勁道好吃。

　　一爐做了上百年的燒餅

　　每天早上六點鐘，就有人在張振海家的小院里排隊，他們是為了一個吊爐燒餅而來。張振海已經(jīng)做了30多年的燒餅，在他之前，他的爺爺、父親都是做吊爐燒餅為生的，一爐燒餅，已經(jīng)做了三代。

　　張振海在自家院子里做燒餅，院子是老院子，由于長年累月的煙熏，屋頂已經(jīng)漆黑透亮，恍如刷上了一層油漆。吊爐已經(jīng)用了許多年，張振海熟練地把燒餅貼在吊爐里的頂部，下面是不見明火的炭火。他不停轉(zhuǎn)動吊爐，使燒餅受熱均勻。兩分鐘之后，一爐燒餅就出爐了。

吊爐燒餅是黃驊最典型的面食之一，這種手藝在一些老院子里已經(jīng)傳承了上百年時間。

　　燒餅分為兩種，一種是甜的，里面有糖餡；一種是無味的，可以體會面香與芝麻香。排隊的人群有時候可以排到院子外面，許多人有經(jīng)驗，隨身攜帶一塊布，把燒餅放在布里帶回家，這樣能保溫，又能保持燒餅的酥脆。來買燒餅的人不全是附近的鄰居，許多外地人到黃驊，也會在臨走的那天去排隊買幾十個燒餅，再趕著火車去四方。

　　這是一種手藝的傳承，一爐做了上百年的燒餅，一鍋蒸了幾輩子的面花，手藝存留在民間，口感上的滋味也在民間傳承，手藝中承載了本地的風物以及對食物的熱愛，美味的全部機密都在其中。

　　(本版采寫/新京報記者 趙子云 本版攝影/新京報記者 秦斌)

　　相關(guān)閱讀：

　　自駕河北黃驊：捕捉絢麗的港口風光(組圖)

　　河北御道口：草原深處的絢爛深秋