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　　黃驊隸屬于河北省滄州市，東依渤海。黃驊歷史悠久，秦代首置柳縣。1943年，境內(nèi)新海縣與青城縣合并為新青縣。1945年，山東軍區(qū)為紀念1943年犧牲的原冀魯邊軍區(qū)副司令員、抗日英雄黃驊烈士，而更名為黃驊縣，1989年撤縣設(shè)市。黃驊擁有65.8公里的海岸線，物產(chǎn)豐富，自古以“漁鹽之利雄天下”而著稱，水產(chǎn)品年產(chǎn)量占河北省水產(chǎn)品總產(chǎn)量的45%，尤以渤海對蝦、梭子蟹、銀昌魚最為名貴。如今正是蟹子肥時，黃驊的冬棗也到了成熟季節(jié)，一個北方海濱小城在秋天正呈現(xiàn)出最美妙的一面。 

　　一場梭子蟹的盛宴

　　從黃驊市區(qū)一路向東，沿著南排河的堤岸能一直走到海邊。南排河是一條人工河，上世紀50年代根治海河的時候挖掘。南排河鎮(zhèn)工作人員韓俊英說，這條河一半是淡水，一半是海水，“淡水里產(chǎn)鯽魚，海水里產(chǎn)梭魚，今年雨水多，淡水里的魚就會被沖到海水里”。

　　夕陽西下，河兩側(cè)的灘涂上有曬鹽的鹽場，有高高的風力發(fā)電機，近處則是大片的蘆葦。滄州舊時尚武，解放前，許多土匪與強盜曾經(jīng)晚上悄悄地潛伏在河灘上的蘆葦叢中，白天則是漁民，出海打漁。離大海越來越近，聞得到海水的腥咸味道，離梭子蟹也越來越近了。

大雨將至，渤海邊的蟹池旁，蟹農(nóng)們不慌不忙地收綁梭子蟹。

　　南排河鎮(zhèn)沒有耕地，許多人世代靠海吃海。汪竹軍家在海邊有70畝的養(yǎng)殖水面，養(yǎng)殖梭子蟹和基圍蝦，“一年能收七八千斤蟹，每斤能賣40多塊錢”。汪竹軍正在下網(wǎng)捕蟹，網(wǎng)是輕巧的細網(wǎng)，兩個人各持一端，在兩岸緩慢行走，水里的蟹被粘到網(wǎng)上，一網(wǎng)能粘住上百只，大大小小。岸邊幾個人迅速把蟹從網(wǎng)上取下，用膠皮套裹住蟹鉗。一些尚未發(fā)育成熟的小蟹，被重新扔進水里。

　　梭子蟹外形兩邊尖尖，形同梭子，故而得名。梭子蟹生性好斗，兩只蟹經(jīng)常撕咬在一起，需要人們勸架拉扯開。有專門收蟹的人到蟹塘里做買賣，他們把蟹裝箱，運抵天津或北京的海鮮市場。

黃驊鍋灶魚，將海魚與面食相互搭配。農(nóng)業(yè)與漁業(yè)、土地與海洋，在這里構(gòu)成了微妙的平衡。

　　在南排河鎮(zhèn)，也有一個規(guī)模不小的海鮮市場，就在國道邊上，經(jīng)常有巨型卡車經(jīng)過，卷起陣陣塵土。海鮮市場里的婦女戴著頭巾，叫賣著梭子蟹、皮皮蝦、梭魚、對蝦……這都是渤海的特產(chǎn)。普通的梭子蟹能賣到四五十元一斤，而每只一斤以上的大蟹，售價則是120元左右。

　　市場上的人教給我們挑蟹的秘訣：蟹背青白，掂起來墜手，說明飽滿；肚皮微微發(fā)紅，說明黃滿膏肥；如果連最邊緣的“梭子尖”也透著紅色，說明里面是滿黃，味道最佳。