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走街串巷 廈門(mén)美味小吃大搜羅(組圖)(3)

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新浪旅游 微博 | 2011年05月05日15:42

  原巷口魚(yú)丸的魚(yú)丸湯、炸五香和燒肉粽

魚(yú)丸魚(yú)丸

  魚(yú)丸湯是6塊錢(qián)6個(gè)包心魚(yú)丸。魚(yú)丸皮和魚(yú)林港的現(xiàn)做魚(yú)丸水平差不多,吃不出面粉的感覺(jué),口感小Q,就是太薄了不過(guò)癮。其實(shí)更喜歡餡的味道,鮮中可以品出些甜味,肉松松的。湯么,放了味精、油和蔥的水,嘗了一下就沒(méi)有再喝。

  炸五香,6塊錢(qián)2個(gè),每個(gè)切成3小段。豆皮裹了五花肉丁、馬蹄丁外加蔥花、五香粉調(diào)制,卷成卷下鍋炸。外皮炸得略微有些脆感,一點(diǎn)都不老,內(nèi)陷塞得很緊實(shí),彈性十足,是我喜歡的口感。

  龍頭魚(yú)丸店的小份魚(yú)丸湯(地址:龍頭路183號(hào))

  5塊錢(qián)6個(gè)魚(yú)丸,比原巷口的小些。魚(yú)的味道不相上下。但是餡不是我喜歡的,餡里主要是油,肉只有一點(diǎn)點(diǎn)。

  店面有些簡(jiǎn)陋,有兩張桌子是擺在街上的。

  路邊攤子上賣(mài)的綠豆餅 紅豆餅,還有用面和雞蛋混在一起煎出來(lái)的餅加上配料,相當(dāng)好吃。

  所以說(shuō)即使沒(méi)有華麗的外表也依然掩飾不住他美味的光輝。

  馬拉桑

  沒(méi)喝‘馬拉桑’,等于到鼓浪嶼沒(méi)喝過(guò)果汁!新鮮的水果,當(dāng)著你的面現(xiàn)榨,草莓汁是整整一袋子草莓做的;橙汁是好幾個(gè)橙子榨出來(lái)的;菠蘿汁是大半個(gè)菠蘿搞定的……絕無(wú)任何添加劑,絕對(duì)貨真價(jià)實(shí),而且大部分都只要5元錢(qián)。走累了抄起一杯,別提多幸福了。

  很新鮮的鮮榨果汁。味道嘛,水果汁嘛,喝的就是自然。

  黃勝記的豬肉鋪、豬肉絲、牛肉柳(地址:龍頭路95號(hào))

豬肉鋪、豬肉絲、牛肉柳  豬肉鋪、豬肉絲、牛肉柳

  老板真的是會(huì)做生意,給人試吃都是一大把一大把的,直接讓人吃飽的說(shuō)。所謂吃人的嘴短,吃了人家那么多肉,你還好意思不掏腰包。

  打著同樣名號(hào)的店,從鼓浪嶼到廈門(mén)本島,到處都是。正宗的卻只此一家別無(wú)分號(hào)。

  肉的品質(zhì)差異比較大,同一包肉里有些濕漉漉的口感很好,有些就干得像木頭苦練牙口。不過(guò)總體來(lái)講還是比較濕、比較嫩、比較入味的。

  門(mén)面很小,就一個(gè)3尺來(lái)寬的柜臺(tái)就撐足了。

  油蔥粿

  閩南話(huà)也叫碗仔粿。農(nóng)歷七月半,廈門(mén)都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相傳一戶(hù)人家,在蒸制米粿時(shí),家中頑皮小孩,揭開(kāi)蒸籠偷吃半生半熟的咸米粿,嫌其平淡無(wú)味,順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發(fā)現(xiàn)后,生米已蒸成熟粿。吃的時(shí)候,大人發(fā)現(xiàn)這樣的做法,吃起來(lái)更加多樣味道也很不錯(cuò)。于是,人們競(jìng)相效仿,最終演變?yōu)橛褪[粿。

  油蔥粿的做法是:將大米磨成米漿;再將肉絲、孛薺丁、炸過(guò)碾碎的扁魚(yú)或蝦皮、蔥白、五香粉、鹽調(diào)制成餡料;和碗中的米漿一起旺火蒸煮而成。吃時(shí)要切開(kāi),拌上甜辣醬,上面再撒上蘿卜酸、芫荽、蒜蓉等等配料,吃起來(lái)很柔韌清香。

  壽記龜糕店的龜糕和碗糕(地址:海壇路31號(hào))

  不太起眼的小店,只賣(mài)三種東西,龜糕、碗糕和五香花生。

  碗糕2塊錢(qián)一塊,是蒸好放著的。就是普通的米糕,底部呈碗裝,口感綿軟,細(xì)品略有些甜味。喜歡糕類(lèi)的,走過(guò)就不要錯(cuò)過(guò),但不太值得特意去找。

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