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雞辣角

　　這是雞辣角，青巖古鎮(zhèn)里吃的，整個(gè)青巖古鎮(zhèn)的空氣里都散發(fā)著辣椒香，類似辣椒醬炒的肉，有牛肉，蘑菇，還有雞，我是屬黃鼠狼的，一進(jìn)村，村子里的雞就倒霉了的那種，雞控，沒辦法�？梢源虬�，有大口瓶，可我實(shí)在太累了，20多斤的包在旅行的最后，就變成泰山般重了。既然不能帶回來，就來一份坐在古鎮(zhèn)里，慢慢地嘗一下，也是不錯(cuò)。

豬手

　　青巖古鎮(zhèn)最有名的鹵味，家家門口都擺著兩個(gè)大盆，盆里浸泡在鹵水里的豬手、豆腐什么的。除了豬手外，我還多吃了兩根豬尾巴，那算是童年快樂記憶的一部分。哈哈。鹵豆腐也很不錯(cuò)。

　　還是那句話，在貴州吃東西，怎么可以沒有蘸水，就連豬手，也都是配了蘸水來。別說普通的紅燒豬蹄，配了蘸水后，味道大不同呢，這招學(xué)會(huì)了，以后吃鹵味，我也來分蘸水的說。這一頓頓的肉吃下來，是不是小膩一陣子。哈，下周我上跟著我有素吃。解解膩。

　　分享我旅行前準(zhǔn)備的飲食攻略給大家：

鯰魚

　　食在鎮(zhèn)遠(yuǎn)古鎮(zhèn)                                                               

　　1、貴州飲食酸辣為主，蘸水里多有折耳根，如果不耐這個(gè)味道，提前跟老板講一下。

　　2、貴州的飲食，價(jià)格多公道，這是我這次走一遭最大的體會(huì)。酸湯魚自然是必吃的，鎮(zhèn)遠(yuǎn)最有名的酸湯魚是：苗伯媽酸湯魚。這次趕時(shí)間，沒有吃上，很遺憾。

　　3、鎮(zhèn)遠(yuǎn)古鎮(zhèn)里除了我介紹的牛肉粉、油炸粑、烤魚外，還可以去鎮(zhèn)遠(yuǎn)城里最有名、最大，位于新城的有口道蔡酒樓吃吃道菜，菜品如陳年道菜開胃拼、道菜舞陽魚、道菜炒雞丁、道菜扣肉、道菜蒜香肉、道菜炒河蝦、道菜黃瓜、道菜炒湯圓、道菜鐵板茄、道菜香酥鴨等等應(yīng)有盡有，輔以當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)楊梅米酒、獼猴桃果酒。

　　4、喜歡吃臭豆腐，可以去“三味臭豆腐”嘗嘗，招牌很大，容易找。

　　5、酸燙火鍋是當(dāng)?shù)刂�名的小吃，推薦到汽車站旁邊的胖子酸燙(在橋頭)，店雖然比較簡陋，但味道很地道，價(jià)格便宜。一鍋酸燙4元，其他葷菜也是4元一份，素菜2元隨便吃，藥酒1塊錢2兩。

　　6、推薦汽車站斜對(duì)面的“烏江片片魚”，實(shí)在是太好吃了，一個(gè)小鍋，配有一籃子蔬菜、土豆，才28元，兩個(gè)人吃的很飽。

　　7、還有一種小吃當(dāng)?shù)厝私袥龇�，也叫冰粉。�?jù)說在貴州屬鎮(zhèn)遠(yuǎn)的最好吃，價(jià)格O.5－1元。來上一碗，暑氣全消。

　　食在西江                                                               

　　1、貴州飲食酸辣為主，蘸水里多有折耳根，如果不耐這個(gè)味道，提前跟老板講一下。

　　2、貴州的飲食，價(jià)格多公道，這是我這次走一遭最大的體會(huì)。酸湯魚自然是必吃的。尤其西江屬凱里，凱里酸湯魚也是很有名氣的。兩個(gè)人，千萬別像我們一樣要兩斤，一定要仔細(xì)問好，店里的魚多少斤一條，斤兩上沒有欺騙的。酸湯魚都有配套的菜，不用單點(diǎn)，除非不夠。一般都是土豆，豆腐，青菜什么的。如果不喜歡還可以換。

　　3、推薦那里的牛背筋，據(jù)說是用精選牛蹄、牛背處的蹄筋和腱子肉剁成小塊，與雞塊、辣椒煸炒，熟后色香味俱全，韌性十足，香辣之味令人難以忘懷，可惜我沒吃到。放上來，希望后去的人能替我嘗嘗。

　　4、腌魚，具有酸香、辣等點(diǎn)、肉鮮美酸香撲鼻。腌魚的制作由來已久，它是苗族人民獨(dú)具特色的傳統(tǒng)食品每年農(nóng)歷七月，田里的稻谷成熟后，人們就開田放水，以便打谷春耕時(shí)放在稻田的小魚，經(jīng)幾個(gè)月的時(shí)間在田地里喂養(yǎng)之后，日趨長大的重500克多，小的重350~400克，人們就用這田地里的鯉魚來作腌魚。

　　5、侗家油茶油茶的主要配料，因季節(jié)和節(jié)日、喜事不同而變化。平時(shí)用糊米和薯類瓜豆為原料；節(jié)日煮油茶多以米豆腐、灰堿粑為主，待客時(shí)用糯米粑和炒米為佐料；辦喜事時(shí)多用包谷、灰堿粑和炒米配之。

　　食在貴陽                                                               

　　主要進(jìn)攻晚上在合群路和陜西路開放的夜市，那里各種小吃都有，非常適合外地人旅行去那里饕餮一下。

　　文章來源：菜菜的食攝空間新浪博客

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