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牛肉粉

　　到貴州，除了要吃腸旺面外，還要吃幾頓牛肉粉。貴陽的米粉分兩種：一種是類似桂林米粉和云南米線那種，比較細(xì)，叫水粉，另一種是貴陽特有的經(jīng)微發(fā)酵的米粉，較粗，帶淡淡的酸味，煮過后口感很獨特，稱之酸粉。去貴州一定要嘗嘗酸粉來的米粉。

　　我的這頓牛肉粉在鎮(zhèn)遠(yuǎn)古鎮(zhèn)吃的，這個招牌一定要記住了，因為從它旁邊的那個巷子走進(jìn)去，一路上行，就可以到達(dá)那個苗疆長城、俯瞰鎮(zhèn)遠(yuǎn)古鎮(zhèn)全景的地方。俺們比較背，當(dāng)?shù)厝苏f給我們，我們沒反應(yīng)過來，每人掏30元門票后，下山時才發(fā)現(xiàn)了這條路。說實話，那里還收30元，真夠黑的。一條破山路，辛苦地爬了臺階上去后，就是一個沒有修好的亭子，真夠汗的了。俺爬到亭子那里，忍不住插著老腰大喊一聲：累死卿的老腰了。 粉不錯，配了酸菜吃，我吃了一大碗。

烤魚

　　去貴州，我知道，我肯定不少禍禍那里的魚，這是第一天到鎮(zhèn)遠(yuǎn)吃到的新大橋夜市的烤魚，別說味道真不錯，配料很實惠，土豆、豆泡、芹菜盡量的招呼，其中有種東西類似魔芋的口感，不知道是什么，招呼來老板仔細(xì)打問了一番，老板說那叫：飛煎耙！飛是哪個飛，老板耐心地在手上寫了一個：灰。

烏江片片魚

　　第二頓魚來的很快，因為趕時間，所以開著火就拍了，效果奇爛�？上Я宋业暮贸缘讲恍械臑踅�片片魚。它的位置在鎮(zhèn)遠(yuǎn)長途客車站的斜對面，店名就叫烏江片片魚。算是誤打誤撞來的好美食。一鍋魚，吃得我們流汗，居然還有大份的蔬菜供選擇，土豆腦袋怎么也要吃個土豆片啊，來兩瓶飲料后，吃飽了結(jié)賬，居然才35元，我差點暈倒。如果可以，我也希望能經(jīng)常吃到這么物美價廉的好東西啊。鎮(zhèn)遠(yuǎn)美食攻略里嚴(yán)重推薦。

　　這個是烏江片片魚的蘸水。一般來說吃火鍋有蘸水很正常，但是我發(fā)現(xiàn)在貴州不只火鍋，吃什么都喜歡蘸蘸水吃。這些蘸水多是咸辣辣的，蘸著吃絕對能增加菜或小吃的味道。而且這些蘸水都很有講究，不同口味的菜搭配不同的蘸水絕對不能差。在青巖古鎮(zhèn)吃豆腐園子和臭豆腐而已，居然端上來兩個蘸水，干的和濕的，很是看出貴州蘸水的講究來。

酸湯魚

　　第三頓魚撲過來的更兇猛，那就是去貴州怎么都要吃的酸湯魚。這是在西江千戶苗寨吃到的。味道還不錯，記憶深刻的是小妹問我們來幾斤魚，根據(jù)以往在北京的經(jīng)驗，我們張口就是兩斤，好家伙，鍋子端上來，看著里面的3條魚，我跟淘氣包目瞪口呆，最夸張的是，勉強(qiáng)吃完3條后，發(fā)現(xiàn)鍋底還有一條。誒，通過對比，才發(fā)現(xiàn)，少數(shù)民族是那么的淳樸，城市里的那些個飯館里，個個都是奸商、騙子。