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　　Q：你為什么會(huì)來中國種咖啡？

　　A：我們很喜歡云南，這里有美麗的山水。100年前法國傳教士將鐵皮卡咖啡引進(jìn)到這片土地上，我想，那是因?yàn)檫@里有最適合咖啡成長的環(huán)境和土地。所以我相信，在我們的努力下一定可以種出世界上品質(zhì)最優(yōu)秀的咖啡。

　　Q：有機(jī)種植咖啡是不是為了營銷產(chǎn)品才會(huì)這么做？有機(jī)生產(chǎn)會(huì)影響產(chǎn)量，會(huì)增加成本，為什么還要堅(jiān)持？

　　A：有機(jī)的概念會(huì)被很多商人利用，但我們是種植者，是咖啡的爸爸媽媽。我們希望用自己的知識保護(hù)這里的土地和作物。你知道，在日本有機(jī)農(nóng)業(yè)已經(jīng)非常發(fā)達(dá)了，我現(xiàn)在要做的就是把尖端的技術(shù)帶到需要它的地方。

　　生活的記憶——田代正樹

　　院中木棉樹的樹陰下，一張鋪著云南蠟染藍(lán)花桌布的桌子上擺放著沖泡和飲用咖啡的器具�？Х惹f園內(nèi)的工作者們在午后的小憩時(shí)間中坐在這里飲用當(dāng)年生產(chǎn)出的新鮮咖啡，香氣飄散在陽光下。田代正樹告訴我，在2月份，攀枝花會(huì)盛開，那個(gè)時(shí)候花的香氣與咖啡美麗的味道交融在一起讓人陶醉。

　　前往咖啡農(nóng)場的路有6公里，正樹每天都會(huì)往返一兩次農(nóng)場，在那里他負(fù)責(zé)檢查采摘下來的咖啡豆品質(zhì)和咖啡樹的成長近況�？Х榷沟牟烧獣r(shí)節(jié)是在每年9月至來年2月間，這個(gè)階段是咖啡農(nóng)場最為忙碌的時(shí)節(jié)。因?yàn)槭怯袡C(jī)種植，咖啡樹要保證健康成長，出現(xiàn)蟲害或是病害都要進(jìn)行及時(shí)的醫(yī)治和清理，其間環(huán)節(jié)不允許動(dòng)用農(nóng)藥，這樣就需要增加許多工作量來保證咖啡樹不被病蟲害困擾。

　　如今有十幾名農(nóng)人為農(nóng)場工作，其中一部分住在農(nóng)場山坡上的小院中，他們中大多數(shù)是苗族和傣族。這里的農(nóng)人保持著傳統(tǒng)的生活習(xí)俗，他們穿著繡有漂亮花紋的民族服飾采摘咖啡，在一道道綠色的咖啡樹壟間非常容易辨認(rèn)，像是一朵朵絢麗的小花綻放在樹叢中。他們飲用咖啡樹下生長的一種被稱做橘子草的香茶，這種植物有著一種天然的柑橘香氣，在高黎貢山兩側(cè)棲居的人們都有飲用這種草茶的習(xí)俗，在市場上并無法見到。正樹也很喜歡這種草茶，勞作休息間他會(huì)同農(nóng)人們一起坐在小院中飲用。他說，這種植物的根深扎地下數(shù)米，會(huì)為土壤帶來一種特殊的成分，而這種成分也是咖啡幼樹抵御病害的最好疫苗。