石景山區(qū)

　　33.圓緣涮肉房

　　石景山的涮羊肉老店，常常門庭若市。用的是炭火，羊肉嫩香撲鼻，蔬菜都實(shí)惠量大�？傮w氛圍熱鬧、樸實(shí)，黃銅鍋里的小肉慢慢吃著，小酒慢慢品著，特別溫馨。

　　魯谷大街路口(6865 6815)，人均消費(fèi)35元。

　　34.蘋果園涮鮮肉

　　沒菜單，去的都是老顧客，坐下就點(diǎn)。肉類只有手切鮮羊肉，綠葉菜只有幾種。店雖然小，但人氣驚人，墻上掛了不少明星光顧過(guò)的照片�；馃�每天只準(zhǔn)備三十個(gè)，點(diǎn)完了就沒有。

　　蘋果園首鋼幼兒園對(duì)面胡同內(nèi)，人均消費(fèi)50元。

　　35.又一齋涮羊肉

　　銅鍋涮肉，雖然相貌普通，但生意極火。羊肉品質(zhì)絕對(duì)稱得上上乘，無(wú)沫，吃過(guò)的沒有不說(shuō)好吃的。小料雖然也普通，但就那么地道，均由店老板親自調(diào)制�；镉�(jì)端著燒開的銅鍋跑來(lái)跑去上菜，腿腳怪麻利的。

　　魯谷西街8號(hào)，眼科醫(yī)院西(6866 9288)，人均消費(fèi)40元。

　　36.戰(zhàn)友情緣涮肉坊

　　名字起的一股子兵哥哥味兒，也果然是家適合大老爺們喝酒涮肉的小店，地方糙，但肉的味道還不錯(cuò)。銅鍋燒炭的涮羊肉，又鮮又嫩的。

　　石門路 (8890 1876)，人均消費(fèi)35元。

　　近郊

　　37.煦園私家小廚涮肉

　　適合一大家人圍爐而坐來(lái)吃，肉質(zhì)絕不含糊，輕涮幾下，鮮香滑嫩不塞牙。澳洲牛肉入鍋就熟。小料從始至終竟然都不見稀，果然見功力。

　　豐臺(tái)區(qū)岳家樓1號(hào)院京鐵家園南門東路南側(cè)(5186 1188)，人均消費(fèi)45 元。

　　38.福壽齋

　　回民營(yíng)最有名的清真涮肉館，羊都是當(dāng)天現(xiàn)殺的。銅鍋涮肉，肉片一翻騰就熟，口感頗有味兒。除了涮羊肉，還有地道毛肚涮鍋，味純正、少膻味、嫩而筋道。

　　順義區(qū)京密路枯柳樹環(huán)島西側(cè) (8048 5347)，人均消費(fèi)40元。

　　39.匹夫涮肉城

　　大興吃涮羊肉的首選。羊肉分大、中、小盤，分量足，肉質(zhì)鮮嫩，在傳統(tǒng)炭火鍋里一涮，蘸上小料，味道很好，價(jià)格也相對(duì)便宜。環(huán)境不錯(cuò)，包房花樣繁多，每個(gè)都不重樣。

　　大興區(qū)黃村鎮(zhèn)清源西路55號(hào)(6926 3191)，人均消費(fèi)45元。

　　40.陽(yáng)坊勝利涮羊肉

　　傳統(tǒng)的銅火鍋涮肉，中午飯點(diǎn)，可以邊吃涮肉邊看歌舞表演。涮肉的青菜部分可以點(diǎn)套餐，價(jià)格實(shí)惠，吃完了隨意要。糖蒜和小料也管夠。

　　昌平區(qū)陽(yáng)坊鎮(zhèn)沙楊路陽(yáng)坊勝利文化園(6976 6388)，人均消費(fèi)55元。

　　文 幸菲 攝影 巴延 V.C 制圖 姜奇