鄉(xiāng)村也有“滿漢全席”

　　地點(diǎn)：上磨村

　　座座小院整潔，錯(cuò)落有致，而且延慶人民的母親河——媯水源頭，更給這里注入無限活力。源頭水穿過樹林，匯成一條寬闊的媯河，流向遠(yuǎn)處。這里另一個(gè)顯著特點(diǎn)是，在村里能吃到延慶的特色餐飲“八六席”。

　　大賣點(diǎn)

　　“八六席”屬延慶獨(dú)特的民間喜宴，過去只有在辦嫁娶這等大事時(shí)才會(huì)擺出來；簡(jiǎn)化的“滿漢全席”，有深刻的飲食文化內(nèi)涵；禮節(jié)周密，程序固定。

　　特點(diǎn)呈現(xiàn)

　　席面低于滿漢全席菜肴的數(shù)量和質(zhì)量，但它基本上是比照滿漢全席的鋪排場(chǎng)面、程序、儀式進(jìn)行的，也備有較多數(shù)量和質(zhì)量的菜。而且上菜的時(shí)候是有自己固定程序的，比如會(huì)先上茶點(diǎn)，點(diǎn)心撤下后上壓桌。壓桌一般為9碟涼菜，分別為三干、三鮮、三冷葷，接下來開始滿酒隨后上8個(gè)小碗，葷素搭配。小碗上齊后上大碗，一般有燉肉、燉雞、燉魚等葷菜，當(dāng)丸子湯端上意味著菜上完了。上完菜后再上主食之前要先上一碟咸菜叫做“菜頭”�！鞍肆�席”上所有的菜都是地道的農(nóng)家菜，但菜譜并不是一成不變，廚師會(huì)根據(jù)季節(jié)的變化而略有改變，講究葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)配餐，透著樸實(shí)和憨厚。

　　吃喝箴言

　　“八六席”的形式感很強(qiáng)，大小杯碟擺滿一桌子，但菜基本上還是一些常見的農(nóng)家菜。一桌“八六席”是10人量，費(fèi)用是210元，所以人多劃算。

　　自駕路線：

    八達(dá)嶺高速到延慶縣城內(nèi)，沿延永路行駛約20分鐘，直達(dá)上磨村。