宣堡小餛飩以產(chǎn)于泰興市內(nèi)宣堡鎮(zhèn)而得名，形成至今已有50多年的歷史。相傳民國36年(1947年)宣堡鎮(zhèn)的趙鴻福，人稱趙鍋?zhàn)�，�?jīng)營飲食小吃，經(jīng)過多年反復(fù)實(shí)踐，形成特色小吃。宣堡小餛飩具有皮薄餡嫩、味美湯鮮的特點(diǎn)，深受普通百姓和各階層人士的喜愛。其制作工序較為復(fù)雜，全為手工制作，分為搟皮、拌餡、做湯、捏包、下鍋。其中小餛飩的面皮，薄似宣紙，幾近透明，可以用火柴點(diǎn)燃，堪稱一絕。20世紀(jì)60、70年代，在泰興飲服業(yè)組織的小餛飩技術(shù)大比武中，宣堡小餛飩多次榮獲一等獎(jiǎng)。20世紀(jì)80年代后，許多客人都慕名前來品嘗，宣堡小餛飩名揚(yáng)內(nèi)外，頗為中外人士所稱道。