臨海的風味小吃是臨海歷史的折射。不同歷史時期的吃法也不一樣。同一個蕃薯，解放前是窮苦百姓的“半年糧”，家家戶戶都得吃；城里人稱為“雜糧”，不過幾分錢一斤，吃法也隨便，熬起來一大鑊，一半水一半蕃薯，能填飽肚子就行，既多又賤！如今，這雜糧讓精米細食取代，蕃薯變得少而又奇了，且不說每斤要賣到八毛至一元，就是燒起來也十分講究。有出于懷舊心理的，有出于講求營養(yǎng)搭配的，有出于返樸歸真、回歸自然的，吃法就大不一樣了。野薺菜(田薺)、馬頭蘭、孟菜、苦丁菜、石蓮、烏糯、木宅(方言音zhá)子等野生植物也經歷了同樣的歷史，這些“野食”過去是貧窮人家的家常菜，如今都成了宴席上的珍品佳肴。過去是“燒熟了就吃”，不要求什么，現(xiàn)在要講究色、香、味、形、器的飲食美學了。 入夜，假如你漫步在青石板鋪就的小街，就會聽見一聲聲不緊不慢的單調沉悶的敲梆聲，“篤──篤！”，請不要誤會這是打更人在敲梆，而是臨城解放前就有的餛飩擔子。在以往，不管老人和孩子，聽到這“篤──篤”的聲音，就知道賣餛飩的老人步履艱難地挑著擔子，蹣跚地過來了�！百I餛飩�！睋�子停了下來，孩子遞上七分錢，賣者總利索地在一個碗子里放進少量白開水，將煮熟的餛飩撩進碗里，然后用豬肉絲、雞湯和冬筍絲加韭菜蓋在上頭，謂之“澆頭”。這就是臨海的風味餛飩。