4、蘭州牛肉拉面

　　蘭州牛肉拉面是蘭州著名的風(fēng)味小吃，享譽(yù)全國(guó)。蘭州牛肉拉面有著久的歷史，據(jù)傳說(shuō)是起源于唐代，但已因歷史久遠(yuǎn)已無(wú)法考證。可以考證的是蘭州清湯牛肉拉面的起源，是從河南省懷慶府清化小車牛肉老湯面演變而成的，煮牛肉時(shí)放涼已經(jīng)成了肉凍的膠體狀物，也就是老湯，是小車牛肉里最入味兒的，鮮美無(wú)比，此湯乃是做牛肉面的上品。而現(xiàn)在，牛肉面因味美可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，紅遍大江南北，牛肉面成為了古老蘭州的驕傲。

　　最佳品嘗點(diǎn)：蘭州馬子祿、蘭州西站附近的清香閣等，可以說(shuō)蘭州處處是美味。